Fondant à souhait !
De délicieux sablés extra fondants.. Avec un visuel attrayant, ils font toujours leur petit effet.. vous n’en ferez qu'une bouchée !
Une recette que je vous partage chaque année qui fait de plus en plus d'adeptes gourmands hihi
J'ai décliné ces petites gourmandises en 3 parfums : confiture de framboises, caramel beurre salé & Nutella !
*J’ai piqué la recette @mes_douceurs_sucrees_salees
*Maïzena : permet d’alléger et rendre le sablé plus fondant
*Emporte pièce : dispo chez Dar Salam à Villeneuve 92 / autres bazars, marchés
Sablés extra fondants :
(Quantités pour 30 pièces tout dépend de la taille)
1 oeuf + 70gr de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé + 1/2 cc de levure chimique + 1cs de fleur d'oranger (ou vanille, amande) + 125gr de beurre mou + 150gr de maizena + 100gr de farine
1. Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre avec un fouet à la main
2. Ajoutez le sucre vanillé, la levure chimique et la fleur d'oranger. Puis le beurre mou et mélangez le tout avec les mains
3.Ajoutez ensuite la maïzena et la farine
4.Malaxez le tout avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante (ajoutez si besoin un peu de farine)
5.Formez une boule puis insérez la dans un sachet de congélation. Mettez le tout au frigo pendant 15/30min
6.Sortez la pâte puis étalez la au rouleau sur environ 4 millimètres d'épaisseur sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé
7.Détaillez vos sablés à l'aide d'un emporte pièce de votre choix (2 sablés pour un seul). J'ai réalisés 60 biscuits soit 30 sablés au total
8.Placez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
9. Enfournez dans un four préchauffé à 150°C four chaleur tournante pendant 15 à 20min cuisson à verifier selon son type de four : les ablés doivent être légèrement dorés sur le bas, blanc sur le dessus et un peu mou
10.Laissez les complètement refroidir à la sortie du four
11.Saupoudrez la face du dessus du sablé (avec le trou) de sucre glace puis étalez de la confiture ou pâte à tartiner sur la partie du dessous et venez coller les 2 parties pour former un sablé
12.Laissez les sécher 30min à l'air libre puis placez les dans des une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 semaines (ne pas trop les superposer pour garder le sucre glace)
Enjoy !