Delicious pancakes

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Les pancakes.. J'en suis complètement accro hihi et vous ?#pancakeslovers

Cousins américains des crêpes, mes p'tits pancakes sont hyper moelleux et dorées, accompagnés de fruits frais, d'une poignée de pralin, le tout généreusement arrosé de sirop d'érable.. Mmmmmh !

Fidèle à la recette du chef gourmand/croquant @cyril_lignac : je l'ai cependant légèrement modifié en montant les blancs en neige et en ajoutant de l'extrait de vanille pour plus de légèreté et de gourmandise !

*Vous pouvez préparer la pâte la veille au soir pour le lendemain matin (à conserver au frigo/le mieux est d'ajouter les œufs en neige le lendemaon) *Sirop d'érable : coup de cœur pour Maple Joe dispo en grandes surfaces Pancakes : (Quantités pour 15 pièces) 2 oeufs + 50gr de beurre demi-sel (à défaut du beurre doux classique) + 350ml de lait + 300gr de farine + 50gr de sucre + 20gr de levure chimique (environ 2 sachets) + 1cc d'extrait de vanille liquide 1. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier 2. Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi puis versez le tout sur le mélange précédent au fur et à mesure en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez l'extrait de vanille 3. Ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus et mélangez pour obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse 4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement à la pâte avec une maryse pour ne pas les casser 5. Laissez reposer la pâte 30min à température ambiante 6. Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile ou de beurre et déposez-y une petite louche de pâte par pancake 7. Faites cuire 1 minute environ puis retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface 8. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre

Enjoy !