Régressif à souhait !
Alerte gourmandise.. Si vous êtes au régime, passez votre chemin #nosummerbody
Comment j'aime mon brownie ? Riche, intense en chocolat et surtout.. Fondant et humide à l'intérieur avec la fine couche craquelée du dessus !
Ce délicieux brownie, je l'ai habillé façon Snickers : quelques traits d'un bon caramel au beurre salé et des cacahuètes croquantes... Mmm impossible d'y résister
Psst.. Et le lendemain après une nuit au frigo c'est tout aussi meilleur hihi
*Caramel au beurre salé maison ou prêt à l'emploi Régilait
*Brownie nature ou noisettes, cacahuètes, noix, etc. Au choix
Brownie façon snickers :
200gr de chocolat noir à pâtisser + 150gr de beurre demi-sel de préférence (à défaut du beurre doux) + 3 œufs + 70gr de farine + 50gr de sucre blanc + 50gr de sucre cassonade/roux + 1cs de cacao en poudre non sucré type Van Houten + 60gr de cacahuètes grillées salées
1.Dans un saladier, mélangez au fouet à la main, les œufs et les sucres
2.Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, laissez tiédir puis versez-le sur le mélange précédent
3.Ajoutez la farine, le cacao et 40gr de cacahuètes hachées
4.Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule (25x18cm le mien) puis versez la pâte
5.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 20 à 25min environ. La pointe du couteau doit ressortir légèrement humide de chocolat le temps est à adapter selon son type four (si vous le voulez plus cuit, poursuivez la cuisson de quelques minutes)
6.Laissez bien refroidir avant de démouler, le brownie doit "figer"
7.Réalisez des traits de caramel sur le dessus et parsemez de cacahuètes
Caramel au beurre salé :
20cl de crème liquide 30% mg + 80gr de beurre demi-sel + 160gr de sucre
1. Réalisez un caramel à sec : versez le sucre dans une casserole
2. Mélangez de temps à autre sur feu doux votre sucre avec le fouet afin que le sucre fonde de manière homogène et éviter que le caramel ne brûle
3. Une fois que le caramel s'est formé et qu'il a une belle couleur brune, placez la casserole hors du feu et ajoutez la crème liquide tiède (faites attention aux projections de caramel, il est brûlant). Si un bloc de caramel s'est formé c'est tout à fait normal en raison du "choc thermique", ne vous inquiétez il va finir par fondre à force de mélanger à chaud
4. Mélangez énergiquement, puis ajoutez le beurre demi-sel coupé en dès et fouettez à nouveau jusqu'à dissolution
5. Replacez à nouveau la casserole sur feu doux 4/5 minutes. Une fois la consistante crémeuse du caramel au beurre salé obtenue, versez le dans un bocal (en verre) avec couvercle puis laissez refroidir
6. Pour la conservation : laissez le caramel totalement refroidir avant de le mettre au frigo. Ils se conservent environ 2 semaines
Enjoy !
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