Le brunch ? C'est LA combinaison gagnante entre salé et sucré.. Un petit dej extra large auquel je ne résiste pas hihi
Celui que je vous propose aujourd'hui est rapide, simple mais toujours aussi gourmand ! Côté salé on opte pour de la fraîcheur avec un délicieux club sandwichso British avec son pain toasté généreusement garni de saumon fumé !
Côté sucré, on se fait plaisir avec de belles tranches de brioches moelleuses, poêlées et dorées avec ses fraiseset myrtilles nappées de sirop d'érable.. De quoi succomber !
Pssst.. Exit le lait dans l'appareil à brioche, on remplace ce dernier par de la crème liquide, bien plus gourmand et meilleur en texture !
Voici mon assiette du jour : un bon jus d'orange pressé (4 oranges + 1/2 citron), un café, des mini viennoiseries, de belles tranches de brioches façon pain perdu, une poignée de fruits, un club sandwich au saumon, de bons oeufs brouillés et une belle rosace d'avocat !
*Avocat : plus la peau est foncée, plus l'avocat est mûr donc prêt à être consommé (peau un peu souple et non dur) / Tuto youtube rosace d'avocat
Brioche façon pain perdu :
6 tranches épaisses de brioche + 10cl de crème liquide 30%mg + 1 oeuf + 30gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + du beurre pour la cuisson
1. Dans un bol, mélangez au fouet à la main : l'oeuf, la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé
2. Chauffez une poêle avec une noisette de beurre
3. Lorsque le beurre est mousseux, trempez les tranches de brioche dans la préparation afin de les imbiber légèrement Veillez à ne pas trop les imbiber au risque qu'elles ne s'effritent dans la poêle
4. Faites les dorer dans la poêle de chaque côté
5. Dégustez aussitôt
Club sandwich toasté au saumon :
(Quantités pour 1 sandwich)
4 tranches de pain de mie sans croûte + fromage à tartiner type St moret + 2 à 3 tranches de saumon fumé + concombre + citron
1. Coupez 12 rondelles de concombre
2. Faites légèrement toaster les 4 tranches de pain de mie
3. Montage : sur la première tranche du bas, étalez un peu de fromage puis disposez 4 rondelles de concombre et un peu de saumon fumé. Arrosez d'un filet de jus de citron. Répétez l'opération 2 fois puis surmontez le sandwich de la dernière tranche de pain de mie toasté
4. Faites tenir l'ensemble à l'aide de pics en bois, puis coupez le sandwich en 2 ou en 4 triangles
Oeufs brouillés :
Dans une poêle, faites fondre 10gr de beurre et ajoutez 2 œufs. Brouillez les en mélangeant fréquemment puis ajoutez les 10 gr de beurre restant avec une pointe de crème fraîche ou liquide (amène de l'onctuosité et du moelleux aux oeufs). Laissez les un peu bavant, c’est meilleur. Salez & poivrez Voir moins
Enjoy !
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