La Reine Charlotte !
La fameuse Charlotte.. LE dessert de saison que l'on voit fleurir sur la toile !
Avant de vous présenter ma version printanière je vous dévoile ma p'tite recette express à la mousse au Nutella bien légère twistée par le croquant des Maltesers !
Si la réalisation est express, certes et sans cuisson, il faudra néanmoins se montrer patient le temps que la charlotte prenne au frigo hihi
Un joli dessert frais que petits et grands amoureux de chocolat apprécieront !
*Cercle à pâtisserie réglable : dispo chez @patiss_land /Je l'ai réglé sur 20cm de diamètre
*Il faut obligatoirement utiliser de la crème liquide à 30% de mg. Cette dernière doit être bien froide sinon la crème ne montera pas en chantilly ! J'utilise celle de lidl OU la fleurette de carrefour/lidl
*On privilégie les biscuits à la cuillère et non les boudoirs car.. bien meilleur! (Je ne les imbibe pas, après plusieurs heures au frigo, la mousse finit par les ramollir)
*Pour réussir à coup sûr la crème, on utilise un bon mascarpone type Galbani, marque Auchan ou E.Leclerc
*Pour les réfractaires au nutella, il suffit de le remplacer par de la pâte à tartiner ou du chocolat fondu
Charlotte au nutella :
500gr de mascarpone + 4cs de nutella + 20cl de crème liquide 30% mg + Biscuits à la cuillère (une trentaine environ) + Maltesers
1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2.Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo. Montez la crème liquide en chantilly ferme
3.Dans un autre bol, mélangez à l’aide d’un fouet (à la main) le mascarpone et le nutella
4. Ajoutez la chantilly en 2 fois sur le mélange mascarpone/nutella en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une crème légère (pas besoin de sucre, le nutella apporte déjà le sucre)
5.Montage : réglez le cercle sur 20cm de diamètre puis placez le sur une assiette ou rond pour gâteau
6.Coupez le bout de 16 biscuits (cf photo) afin de les maintenir à la verticale sur le tour de votre cercle intérieur. Placez les côte à côte, le coté bombé vers l'extérieur. Placez également des biscuits dans le fond pour le tapisser
7.Versez la moitié de la mousse au nutella, lissez puis placez de nouveau des biscuits sur la crème pour former un étage
8.Versez le restant de mousse puis lissez
9.Placez au frigo 6h minimum, toute une nuit dans l'idéal comme moi. Le lendemain, démoulez délicatement puis rangez les Maltesers sur le dessus pour la déco. Servez frais !
Enjoy !