Ultra régressif !
Un cheesecake revisité ultraaaaaa gourmand, simple, rapide, sans cuisson et sans gélatine ? Oui oui c'est possible !
Moltooooo cremoso
Petits et grands vont craquer devant ce dessert régressif à souhait : une base croustillante au blé soufflé enrobé de chocolat, une crème légère et onctueuse, des traits de chocolat et des morceaux de Kinder Country.. Oh my Gaaaad
*Cercle à pâtisserie extensible : dispo chez @patissland.fr / code aicha5
*Il faut obligatoirement utiliser de la crème liquide à 30% de mg. J'utilise la crème liquide OU fleurette
*Inspiration passionsucréedemelissa
Cheesecake Kinder Country :
125gr de chocolat au lait dessert/à pâtisser + 70gr de Smacks Kellogg's (céréales de blé soufflé) + 400gr de mascarpone + 20cl de crème liquide 30%mg + 100gr lait concentré sucré (à doser selon les goûts)
1.Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis ajoutez les Smacks et mélangez
2.Réglez le cercle sur 20cm de diamètre puis placez-le sur une assiette/support (vous pouvez mettre du rhodoïd pour faciliter le démoulage). Tassez les Smacks au chocolat dans le fond puis réservez au frigo 30min pour figer
3.La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
4.Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo
5.Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone et le lait concentré sucré. Montez le tout plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/mousse qui se tienne (la crème forme un bec d'oiseau) si liquide, la mousse ne tiendra pas
6.Versez la mousse sur la base Smacks, lissez le dessus. Réservez au frigo 6h minimum (idéalement toute une nuit)
7.Démoulez et décorez le dessus : Smacks nature, morceaux de Kinder Country et traits de chocolat au lait (chocolat fondu dans une poche à douille avec un petit trou). Dévorez sans plus attendre !
Enjoy !