Chicken pizza balls

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A partager sans modération !

En famille ou entre amis.. C'est LA recette parfaite pour partager un moment convivial avec ses proches ! #originaltouch

Le principe ? Des boules de pâte à pizza hyper moelleuses et légères, garnies généreusement de sauce tomate et d’autres petites choses que l’on trouve communément dans une pizza

Ces petites "balls" sont déclinables à l'infini, vous pouvez donc les garnir selon vos envies !

Après vous avoir présenté il y a quelques mois la version charcuterie, aujourd'hui j'ai opté pour une délicieuse sauce tomate parfumée au basilic et à l'origan, avec du poulet épicé et des dès de mozzarella !

Pssst.. Le dessus on ne le badigeonne pas de façon classique (oeuf lait) mais avec de la sauce tomate sous une pluie de pluie de fromage gratiné.. Mmmmh

*7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche

*Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot

Chicken pizza balls :

(Quantités pour 12 pièces)

Pâte :

500gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 3cs d'huile d'olive + 1cc de sel + 1cc de sucre en poudre + 290ml d'eau

Garniture : sauce tomate maison + poulet + mozzarella + origan

1. Diluez la levure sèche dans 3cs d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes

2.Dans le bol du robot : versez la farine, l’huile d’olive, le sel et le sucre. Commencez le pétrissage

3.Ajoutez la levure diluée, laissez le robot mélanger puis versez l’eau tiède petit à petit (on cesse de verser l'eau dès que la pâte se décolle du bol)

4.Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 min. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et souple mais pas collante. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la bonne consistance (ou de l’eau)

5.Ôtez la pâte de la cuve du robot et à l'aide de vos mains légèrement huilé es (huile d'olive), formez une boule avec la pâte. Saupoudrez le fond de la cuve du robot d'un peu de farine puis placez la boule de pâte dans la cuve

6.Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et placez le bol dans un sac plastique (va aider à la pousse). Laissez reposer 1h dans un endroit chaud, sans humidité ni courant d’air

7.Dégazez la pâte en tapant dessus pour en chasser l’air puis divisez la en 12 boules

8.Prenez une boule puis étalez là en cercle à la main ou au rouleau. Attention à ne pas trop l'étaler, elle ne doit pas être trop fine

9.Déposez au centre un peu de sauce tomate, du poulet et de la mozzarella coupée en dès

10. Rabattez les côtés de la pâte vers le centre, comme pour fermer une bourse. Soudez bien la pâte afin qu’elle ne s’ouvre pas pendant la cuisson

11.Façonnez une boule entre les paumes de vos mains pour un joli rendu. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients il n’y pas de deuxième temps de repos

12.Recouvrez une plaque de cuisson allant au four de papier sulfurisé puis disposez les boules farcies, soudure vers le bas

13.Badigeonnez le dessus des boules avec la sauce tomate puis parsemez les généreusement de mozzarella en dés et saupoudrez d'origan

14.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20/25 minutes environ

15.À la sortie du four, réservez les sous un torchon (avec la chaleur ils resteront bien moelleux)

Sauce tomate :

400gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 1cs d'huile d'olive + 2 gousses d'ail + 1cc d'origan + 1/2cc de basilic + 1/2cc de piment (ou paprika) une pincée de sucre + sel/poivre +

1. Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive puis versez la pulpe de tomates

2. Ajoutez l'ail haché et les épices : basilic, origan, piment, sel, poivre et la pincée de sucre (permet de casser l'acidité)

3.Faites mijoter sur feu doux pendant 15 min puis laissez la refroidir

Poulet :

400gr d'escalopes de poulet + 1cs d'huile neutre + 1/2cc de curry + 1/2cc de piment + 1/3cc d'origan + sel/poivre

1. Dans un saladier, mélangez : poulet en dès, huile et épices. Faites mariner au frais 1h minimum

2.Faites cuire dans une poêle sans matière grasse puis réservez

Enjoy !