Churros

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Chaud les chichis !

Si toi aussi tu raffoles des churros de fête foraine, tu vas craquer pour ces

délicieux churros maison !

Moelleux et légers à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, délicatement saupoudrés de sucre.. Ces gourmandises sont à tremper dans une sauce au chocolat faite maison juste

Mmmmm régressif à souhait !

*Psst.. La petite astuce pour savoir si l'huile est à bonne température : plongez le manche d'une cuillère en bois, des petites bulles bouillonnantes doivent l'entourer

Churros :

Pâte :

(Quantités pour 12 pièces selon la taille)

170ml d'eau + 40gr de beurre + 100gr de farine + 15gr de sucre + une pincée de sel + 1 oeuf

1.Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel

2.Hors du feu, ajoutez la farine et fouettez énergiquement

3.Remettez la casserole sur le feu et faites dessécher la pâte avec une maryse (une fine pellicule blanche apparaîtra sur le fond de la casserole)

4.Laissez la pâte tiédir quelques instants

5.L'idéal est de travailler la pâte dans un robot avec l'ustensile "feuille" (sinon à la maryse à la main) : activez le robot puis versez l'oeuf en omelette petit à petit. Au début, vous aurez une texture un peu bizarre, mais c'est normal. À la fin, on doit obtenir une pâte lisse, non liquide

6.Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole Si l’huile est trop chaude vos churros vont cuire très vite de l’extérieur et se colorer alors que l’intérieur restera cru

7.Versez votre pâte dans une poche avec une douille cannelée en chassant toute bulle d'air , réalisez des boudins au dessus de l'huile, doucement pour éviter toutes projections d'huile chaude, et à l'aide d'un ciseau légèrement huilé, coupez des morceaux de pâte / autre méthode : pochez les churros sur des carrés de papier sulfurisé puis plongez le tout dans l'huile en retirant le papier (attention à ce que la pâte ne sèche pas à l'air libre auquel cas les churros vont s'ouvrir à la cuisson)

8.La cuisson est assez rapide. Il faudra les retourner constamment. Lorsqu'ils sont dorés, déposez-les sur du papier absorbant puis roulez-les tièdes dans le sucre

Sauce chocolat :

15cl de crème liquide 30%mg + 100gr de chocolat noir pâtissier

1. Dans une casserole faites chauffer la crème. Éteignez le feu, ajoutez le chocolat. Mélangez

Enjoy !