Tout bon, tout rond !
"Une forme inédite pour un goûter gourmand et amusant"
On craque pour ces Doonuts marbrés @stmichel_fr maison à la texture moelleuse avec du bon chocolat !
J'ai adapté la recette des p'tits financiers du chef @cyril_lignac pour en faire de délicieux p'tits gâteaux tout rond, tout moelleux, tout bon
Que pensez-vous de la ressemblance hihi ? C'est à s'y méprendre avec les p'tits doonuts du commerce hihi
*Moule en silicone : dispo dans les bazars, marchés, magasins spécialisés ou site internet type aliexpress, cerdellier, guy demarle
*Vous pouvez bien entendu réaliser la recette dans le moule de votre type financier, muffin, etc
Doonuts St Michel :
(Quantités pour pièces 12 pièces environ)
70 gr de sucre glace + 50gr de farine + 50gr de poudre d’amande + 1cc de levure chimique + 4 blancs d’œufs (125gr) + 70gr de beurre doux classique + 1cs de cacao en poudre (type Van Houten)
1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette/doré et qu'il dégage un léger parfum de noisette : étape importante. C'est le beurre noisette qui donne tout ce bon goût au financier (si petites impuretés dans le beurre après cuisson, filtrez avec une passeoire). Laissez refroidir
2. Dans un saladier, mélangez au fouet à la main : la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la levure
3. Ajoutez les blancs d’oeufs en l’état (liquide, on ne les monte pas) puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
4. Ajoutez le beurre noisette et mélangez bien afin d'obtenir une belle pâte (elle est légèrement liquide c’est normal).
5. Divisez la pâte en 2, laissez la première nature et ajoutez le cacao en poudre dans la deuxième
6.Versez la pâte dans des moules en alternant pâte nature et pâte au chocolat
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 15 minutes environ. Les financiers doivent être très légèrement dorés et bien moelleux
8. A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler
Enjoy !
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