"Vivre d'amour et de Pancakes" !
Vanille ou chocolat ? Ne choisissez plus.. Optez pour le duo de pancakes
La classique d'un côté, la chocolatée, de l'autre avec de bons gros morceaux de chocolat noir fondants. Nappée généreusement de sirop d'érable, cette montagne dégouline de bonheur
Fidèle à la recette du chef gourmand/croquant @cyril_lignac : je l'ai cependant légèrement modifié en montant les blancs en neige et en ajoutant de l'extrait de vanille pour plus de légèreté et de gourmandise !
*Vous pouvez préparer la pâte à pancakes la veille au soir pour le lendemain matin (à conserver au frigo/le mieux est d'ajouter les œufs en neige le lendemain)
Pancakes :
(Quantités pour 15 pièces)
2 oeufs + 50gr de beurre demi-sel (à défaut du beurre doux classique) + 350ml de lait + 300gr de farine + 50gr de sucre + 20gr de levure chimique (environ 2 sachets) + 1cc d'extrait de vanille liquide + 1cs de cacao en poudre non sucré type Van Houten + 100gr de chocolat noir en morceaux ou en pépites
1. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier
2. Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi puis versez le tout sur le mélange précédent au fur et à mesure en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez l'extrait de vanille
3. Ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus et mélangez pour obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement à la pâte avec une maryse pour ne pas les casser
5. Séparez la pâte en 2 bols. Laissez un bol nature/vanille et dans le deuxième ajoutez le cacao en poudre et les pépites de chocolat (j'ai haché au couteau des morceaux dans une tablette). Mélangez délicatement à la maryse
6. Laissez reposer la pâte 30min à température ambiante
7. Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile ou de beurre et déposez-y une petite louche de pâte par pancake
8. Faites cuire 1 minute environ puis retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface
9. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre
Enjoy !
Miaaaaam ça donne super envie. Merci pour toutes ces belles recettes.