Petite douceur..
Une p'tite bouchée chocolatée tout en gourmandise et en rondeur
Le financier est un délicieux petit gâteau tout moelleux à base de blancs d’oeufs à déguster avec une bonne tasse de thé ou café
Des p'tits financiers si bon, que je vous ai déjà présenté version nature à l'amande, tigréou encore bigoût !
Aujourd'hui je vous présente la version noisette du chef gourmand croquant @cyril_lignac que j'ai adapté en y ajoutant des éclats de noisettes et du Nutella que vous pourrez aisément remplacer par la pâte à tartiner de votre choix !
Moules en silicones : dispo chez Nina Bazar (Asnières 92), certains marchés et magasins spécialisés ou site internet
*Garniture au choix (chocolat lait/blanc, pâte à tartiner, confitures, etc)
Financiers aux noisettes :
(Quantités pour 22 pièces environ)
70gr de sucre glace + 50gr de farine + 50gr de poudre de noisette + 1cc de levure chimique + 4 blancs d’œufs (125gr) + 70gr de beurre doux classique + noisettes + nutella
1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette/doré et qu'il dégage un léger parfum de noisette : étape importante. C'est le beurre noisette qui donne tout ce bon goût au financier (si petites impuretés dans le beurre après cuisson, filtrez avec une passoire). Laissez refroidir
2. Dans un saladier, mélangez au fouet à la main : la farine, la poudre de noisette, le sucre glace et la levure
3. Ajoutez les blancs d’oeufs en l’état (liquide, on ne les monte pas) puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
4. Ajoutez le beurre noisette et mélangez bien afin d'obtenir une belle pâte (elle est légèrement liquide c’est normal)
5. Ajoutez quelques noisettes concassées dans les empreintes du moule (en silicone avec un petit trou au centre, de quoi pouvoir les garnir après cuisson) puis versez la pâte
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 15min environ. Les financiers doivent être très légèrement dorés et bien moelleux
8. A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler
9. Ajoutez un peu de Nutella au centre de chaque financier et une demi noisette
10. Vous pouvez les conserver 2/3 jours dans une boîte hermétique
Enjoy !
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