So muche love !!
Les pancakes .. J'en suis complètement addict hihi et vous ? Accro.. C'est dire.. Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai partagé la recette ici Et dire qu'il y a quelques années je n'aimais pas ça #pauvredemoi Mais depuis que j'ai trouvé la recette du chef @cyril_lignac que j'ai modifié en montant les blancs en neige et en ajoutant de l'extrait de vanille pour plus de légèreté et de gourmandise.. Olala je ne vous dis pas comment j'en suis devenu fan !! Sucré, salé, fourré, avec des pépites etc.. Bref une montage de gourmandise dont on ne se lasse pas ! Vous avez d'ailleurs été nombreux à tester mes p'tits pancakes et les adopter Aujourd'hui c'est Mercredi.. Jour des enfants mais aussi des grands lol alors qu'attendez vous pour en faire ?
*Vous pouvez préparer la pâte la veille au soir pour le lendemain matin (à conserver au frigo/le mieux est d'ajouter les œufs en neige le lendemain)
Pancakes :
(Quantités pour 15 pièces)
2 oeufs + 50gr de beurre demi-sel (à défaut du beurre doux classique) + 350ml de lait + 300gr de farine + 50gr de sucre + 20gr de levure chimique (environ 2 sachets) + 1cc d'extrait de vanille liquide
1. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier
2. Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi puis versez le tout sur le mélange précédent au fur et à mesure en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez l'extrait de vanille
3. Ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus et mélangez pour obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement à la pâte avec une maryse pour ne pas les casser
5. Laissez reposer la pâte 30min à température ambiante
6. Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile ou de beurre et déposez-y une petite louche de pâte par pancake
7. Faites cuire 1 minute environ puis retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface
8. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre Voir moins
Enjoy !
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