A effeuiller.. !
Mais quelle est ce nom barbare ? Le pull apart bread ou littéralement "pain à partager" est une délicieuse recette de tranches de pains superposées, garnies de beurre à l'ail persillé
Comment ne pas craquer devant ce pain doré, bien moelleux et parfumé, à effeuiller à table, qui viendra compléter à merveille un repas ou égayer vos apéro.. Mmmm !
Pssst.. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du fromage type mozzarella.. Soooo gourmand !!
*7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche
*Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot
Garlic pull apart bread :
Pâte : 500gr de farine + 280ml d'eau + 2cs d'huile d'olive + 1cc de sel + 1cc de sucre + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet)
Garniture : 80gr de beurre + 4 gousses d'ail + une poignée de persil frais + sel/poivre
1. Diluez la levure dans 3cs d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes
2.ans le bol du robot mélangez la farine, l'huile d'olive, le sel et le sucre
3.Ajoutez la levure diluée et commencez à pétrir doucement tout en ajoutant l'eau tiède progressivement, cessez de versez le liquide dès que la pâte se tient
4.Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une lisse et souple. Ajoutez un peu de farine ou d'eau si besoin
5.Ôtez la pâte de la cuve du robot et à l'aide de vos mains formez une boule avec la pâte. Saupoudrez le fond de la cuve du robot d'un peu de farine puis placez la boule de pâte dans la cuve
6.Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et placez le bol dans un sac plastique (va aider à la pousse). Laissez reposer 1h dans un endroit chaud, sans humidité ni courant d’air
7.Dégazez la pâte en tapant dessus pour en chasser l’air
8.Farinez le plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau pâtissier de sorte à former un grand rectangle
9.GARNITURE : hachez l'ail et ciselez le persil. Dans un bol, mélangez : l'ail, le persil et le beurre pommade/mou il ne doit pas être fondu (sortez le avant ou passez le très rapidement au micro-ondes) puis salez/poivrez. Vous obtiendrez une pâte molle/crémeuse
10.Étalez généreusement la garniture sur le rectangle de pâte puis découpez là en15 rectangles
11.Superposez l'ensemble des rectangles obtenus puis placez-les en accordéons dans un moule à cake préalablement beurré. Recouvrez de nouveau d'un torchon et laisser pousser 30min
12.Enfournez dans un four préchauffé à à 200°C chaleur tournante pendant 30min environ, veillez à surveiller la cuisson selon le type de four
13.À la sortie du four laissez-les légèrement tiédir puis servez à table. Reste plus qu'à effeuiller le pain !
Enjoy !
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