Lemon !
Après la version chocolat.. Place au p'tit citron
Les « Lemon Crinkles » sont de délicieux petits biscuits parfumés & moelleux à l’intérieur, appelés également « Craquelés au citron »
Une version très appréciée de tous et déclinable selon les goûts !
*Colorant alimentaire : dispo en grandes surfaces et épiceries/ Facultatif : c’est juste pour donner une jolie couleur jaune pour rappeler le citron
*Version vanille : remplacez le citron par 30ml de lait et quelques gouttes d'arôme vanille point 2 de la recette sans les zestes / idem si arôme amande, pistache, etc
Lemon crinkles :
(Quantités pour 30 pièces, tout dépend de la taille )
300gr de farine + 100gr de beurre + 10cs de jus de citron + quelques zestes d’un citron + 1 oeuf + 90gr de sucre en poudre + 1/2 sachet de levure chimique (6gr) + quelques gouttes de colorant jaune
Pour l’enrobage : sucre glace + sucre en poudre (pas de quantités c’est simplement pour enrober les gâteaux)
1. Dans un saladier, mélangez au fouet à la main ou cuillère en bois le beurre mou et l’oeuf
2. Ajoutez le jus de citron et quelques zestes
3.Versez le sucre, la farine et la levure chimique. Mélangez et ajoutez le colorant jaune. Malaxez la pâte afin qu'elle soit homogène
4.Recouvrez le saladier de film alimentaire puis placez la pâte 1h au frigo et ce afin de pouvoir réaliser des boules
5.Réalisez 30 boules (je ne pèse pas)
6.Enrobage : versez un peu de sucre glace dans un bol et dans un deuxième versez un peu de sucre en poudre
7.Roulez chaque boule dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace
8.Placez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
9.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 10min environ cuisson à verifier selon son type de four : ils doivent être mou et craquelés sur le dessus. Laissez les complètement refroidir
10.À conserver dans une boîte hermétique à température ambiante environ 10 jours
Enjoy !