For chocolate lovers !
C'est mercredi.. Jour de gourmandise !
Que diriez-vous d'un dessert ultra régressif, bien chocolaté et réservé uniquement aux gourmands ?
La marquise au chocolat est un délicieux dessert glacé : une mousse au chocolat bloquée au froid que l'on nappe généreusement de crème anglaise ! Un grand classique pour les amateurs de chocolat
Une recette d'une simplicité enfantine et.. sans cuisson. Le plus dur, c'est d'attendre que la mousse prenne au frigo hihi !
*Vous pouvez utiliser du beurre doux classique mais avec le demi-sel la mousse est bien meilleure, il apporte ce petit plus !
*Forme au choix : moule à cake, rond, individuel etc
Marquise au chocolat :
250gr de chocolat noir à pâtisser + 5 oeufs + 130gr de beurre demi-sel + 60gr de sucre en poudre
1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie au micro-ondes
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis battez au robot les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Ajoutez les jaunes blanchis avec le sucre au chocolat fondu, mélangez avec une spatule
4. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat à l’aide d’un spatule pour ne pas casser les blancs
5. Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé (le mien fait 27cm). Placez au congélateur 5 à 6h
6. Démoulez délicatement en soulevant le papier sulfurisé (si besoin passez un coup de chalumeau ou de l'eau chaude sur le bas du moule), coupez des parts et servez avec de la crème anglaise
Enjoy !
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