Concentré de gourmandise !
Deuxième fournée de gâteaux avec les célèbres Krumchy de @christophe_michalak en version mini hihi
Imaginez croquer dans un p'tit sablé breton au bon goût de beurre avec une fine couche de caramel beurre salé, nappé de chocolat au lait, le tout surmonté de noisettes croquantes.. Ultra régressif
Moule 24 mini tartellettes de @guydemarle (ma conseillère @mysweetycake_ ) / Vous pouvez adapter la recette dans un autre moule mini muffins silicone
*Caramel beurre salé : Regilait prêt à l'emploi dispo en grandes surfaces
Krumchy :
(Quantités pour 24 pièces, tout dépend de la taille du moule)
2 jaunes d'oeufs + 60gr de sucre en poudre + 90gr de beurre + 120gr de farine + 1 pincée de sel + 3gr de levure chimique + caramel beurre salé+ 200gr de chocolat au lait (blanc/noir) + noisettes/cacahuètes
1. Battez au robot avec le fouet les jaunes avec le sucre faites bien mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
2.Ajoutez le beurre mou et battez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
3.Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel. Remplacez le fouet du robot par l'ustensile feuille. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte n'utilisez pas le fouet mais la feuille c'est important pour la pâte, si pas de robot incorporez avec une maryse
4.Si la pâte est un peu collante, placez la dans du cellophane 20min au frigo
5.Réalisez 24 boules, placez les dans les empreintes du moule puis tassez les
6.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 12min (cuisson à verifier selon son type de four : le sablé doit être doré et légèrement mou au centre)
7.Dès la sortie du four, formez directement un petit creux au centre de chaque sablé (j'ai utilisé un bouchon) ne démoulez pas les sablés, le montage se fait dans le moule
8.Versez un peu de caramel beurre salé au centre. Placez au frigo 30min, laissez figer
9.Faites fondre le chocolat au micro-onde/bain marie. Faites couler sur le caramel et ajoutez des noisettes sur le dessus
10.Placez 1h au frigo pour figer puis démoulez. A conserver dans une boîte hermétique (au frigo s'il fait trop chaud)
Enjoy !
Hmmmm ça a l air succulent