Qui veut une part ?
On ne se lasse pas de ce moelleux. Son secret ? Le Mascarpone ! Il remplace le beurre en apportant tout le moelleux et la légèreté au gâteau.. un vrai délice à tomber !!
Déjà présenté version pommes, pommes/pépites, ananas caramélisées, et chocolat/pépites.. Je vous présente ma nouvelle version aux poires et pépites de choco qui va faire de nouveaux adeptes hihi
*C’est LA recette du moelleux que l’on retrouve sur de nombreux blogs dont celui de @la.cuisine.dassia / j’ai baissé le sucre à 120gr au lieu de 150gr
*Vous pouvez utiliser cette base de pâte et y ajoutez le fruit de votre choix, pépites de chocolat, noix de coco, nature, etc ⚠️le mascarpone est indispensable à la recette
*Pour ne pas que les fruits retombent dans la pâte : on ne mélange pas trop la pâte, on ne tarde pas à enfourner après avoir mis la levure chimique et on n'enfonce pas les fruits dans la pâte
Moelleux au mascarpone, poire et pépites de chocolat :
250gr de mascarpone + 120gr de sucre en poudre + 150gr de farine + 3 oeufs + 1 sachet de levure chimique (11gr) + 1 sachet de sucre vanillé + 100gr de pépites de chocolat + 6 demi poires en sirop
1. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au fouet à la main)
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien
3. Versez la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez 70gr de pépites de chocolat + 2 demi poires coupées en tranches et mélangez
4. Graissez un moule rond 20cm (la recette s’adapte à d’autres moules & formes)
5. Versez la pâte dans le moule puis ajoutez les 4 demi poires restantes coupées en lamelles sans les enfoncer dans la pâte (sinon elles retomberont) et les 30gr de pépites de chocolat restants
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 30 à 40min environ (ou plus ou moins) selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit en ressortir sèche
7. Laissez refroidir et démoulez. Saupoudrez de sucre glace
Enjoy !