Moelleux aux pommes & mascarpone

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Yummy !

En cette après-midi automnale, je vous donne rendez-vous au Royaume de Blanche Neige, sous un plaid avec un bon chocolat chaud !

Quoi de mieux qu'un délicieux gâteau à la croute dorée, bien moelleux, aux pommes fondantes pour se mettre dans l'ambiance de l'automne ?

Mmmh.. excellent pour le goûter version nature ou nappé de caramel au beurre salé #lagourmandisenestpasunvilaindefaut hihi

Son secret ? Le Mascarpone ! Il remplace le beurre en apportant tout le moelleux et la légèreté au gâteau.. un vrai délice !

Une recette que je vous ai déjà présenté et qui en a convaincu plus d'un hihi, à décliner à l'infini

*C’est LA recette du moelleux que l’on retrouve sur de nombreux blogs dont celui de @la.cuisine.dassia / j’ai baissé le sucre à 120gr au lieu de 150gr

*Vous pouvez utiliser cette base de pâte à gâteau au mascarpone et y ajoutez le fruit de votre choix, pépites de chocolats, de la noix de coco, nature, etc le mascarpone est indispensable à la recette

*Caramel au beurre salé : dispo en grandes surfaces, en tube (Régilait)

Moelleux aux pommes & Mascarpone :

3 à 4 pommes (type golden, gala, pink lady)+ 250gr de mascarpone + 120gr de sucre en poudre + 150gr de farine + 3 oeufs + 1 sachet de levure chimique (11gr) + 1 sachet de sucre vanillé

1. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au fouet à la main)

2. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien

3. Versez la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène

4. Pelez et coupez les pommes en tranches. Réservez une pomme coupée en dès que vous ajouterez dans la pâte

5. Graissez un moule à cake 27/30cm ou moule rond 20/26cm (la recette s’adapte bien entendu à d’autres moules & formes)

6. Versez la pâte dans le moule puis ajoutez les tranches de pommes sur le dessus sans les enfoncer dans la pâte (sinon elles retomberont dans la pâte)

7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 30 à 40 min selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit en ressortir sèche

8. Laissez refroidir puis démoulez

9. Badigeonnez le dessus de confiture d’abricot/de miel ou saupoudrez de sucre glace

Enjoy !