Petite douceur régressive du jour..
J'ai récidivé.. après la mousse au choco classique voici la mousse choco associé au carambar caramel.. Un souvenir d'enfance 100% gourmand !
Une recette facile & inratable : intense en goût, à la fois légère et généreuse, cette mousse au chocolat va vous faire craquer !
Petits pots transparents en plastique imitation « boîte de conserve » : achetés chez Zodio, dispo également chez Metro ou Amazon (mots clés verrines boîte de conserve) / contenance environ 25cl *J’ai piqué la recette à @hervecuisine et je n’en changerai pas tellement elle est bonne / Petite modif avec l'ajout du carambar, si vous souhaitez faire sans c'est 150gr de chocolat et 25gr de sucre *Vous pouvez utiliser du chocolat noir, blanc, au lait ou praliné *Vous pouvez utiliser du beurre doux classique mais avec le demi-sel la mousse est bien meilleure, il apporte ce petit plus ! *Cuillère : Nina Bazar à Asnières 92 Mousse au chocolat & Carambar : (Quantités pour 4 verrines) 120gr de chocolat noir à pâtisser + 4 gros oeufs bien frais + 25gr de beurre demi-sel + 15gr de sucre en poudre + 5 carambars 1. Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre et les carambars au bain-marie ou au micro-ondes 2. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf, puis battez au robot les jaunes avec le sucre ⚠️ pour une mousse réussie faites bien mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse 3. Ajoutez les jaunes blanchis avec le sucre au chocolat fondu, mélangez avec une spatule : la mousse va commencer à prendre sa texture. Faites refroidir complètement en plaçant le tout au frigo pendant 10 minutes 4. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat, en 3 fois à l’aide d’un spatule pour ne pas casser les blancs 5. Versez dans des verrines et placez au frigo toute la nuit (au minimum 6 heures mais l’idéal pour une super mousse c’est toute la nuit) 6. Décorez le dessus selon vos envies, j’ai opté pour des copeaux de chocolat réalisés avec un économe
Enjoy !
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