For chocolate lovers..
Histoire d'égayer vos journées automnales et pluvieuses , osez la gourmandise avec ce dessert tout chocolaté
Une délicieuse verrine que je vous avais déjà présenté et que j'ai amélioré avec cette fine coque de praliné !
Un fond de biscuits speculoos, une mousse au nutella légère, une coque croquante, le tout surmonté d'une crème chantilly aérienne. Mmmmh 4 couches de pur bonheur !
Plongez la cuillère jusqu'au fond pour apprécier les différentes couches et saveurs..
Fermez les yeux et S.A.V.O.U.R.E.Z !!
*Il faut obligatoirement utiliser de la crème liquide à 30% de mg. Cette dernière doit être bien froide sinon la crème ne montera pas en chantilly ! J'utilise celle de lidl OU la fleurette de carrefour
*Vous pouvez mettre le biscuit de votre choix (cookies, moelleux etc) ainsi que le chocolat de votre choix pour la coque (blanc, noir, au lait)
*Pour les réfractaires au nutella, il suffit de le remplacer par de la pâte à tartiner ou du chocolat fondu
*Douille 1M ou 2D wilton pour dresser : dispo chez zodio, cultura ou sites feericake, cerfdellier, etc
*Poche à douille jetable & réutilisable : dispo chez zodio les 10 pour 3€
*Verrines : verre à thé dispo marchés, bazars, Action
Mousse au Nutella, coque praliné, chantilly & speculoos :
(Quantités pour 8 à 10 verrines environ)
Mousse Nutella :
250gr de mascarpone + 3cs de nutella + 15cl de crème liquide à 30% mg
1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2. Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo. Montez la crème liquide en chantilly ferme
3. Dans un autre bol, mélangez à l’aide d’un fouet (à la main) le mascarpone et le nutella
4. Ajoutez la chantilly en 2 fois sur le mélange mascarpone/nutella en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une crème légère (pas besoin de sucre, le nutella apporte déjà le sucre)
Chantilly :
100ml de crème liquide 30% de mg + 1cs de mascarpone + 1cs de sucre glace
1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2. Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo
3. Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone (permet de fixer et d’obtenir une chantilly plus ferme) et le sucre glace. Montez la jusqu’à obtenir une chantilly ferme
Coque praliné & Montage :
1 tablette de chocolat praliné/pralinoise + speculoos + mousse nutella + chantilly
1. Mixez quelques speculoos en poudre
2. Dans le fond de la verrine placez une couche de speculoos puis ajoutez la mousse nutella. Placez au frigo 15 min pour figer la mousse
3. Faites fondre le chocolat praliné dans un bol au micro onde puis versez une fine couche sur la mousse nutella. Placez de nouveau au frigo 15 min et laissez la coque se solidifier un peu
4. Surmontez le tout de chantilly
5. Réservez au frigo 3h minimum avant de déguster ! (les mousses se conservent jusqu'à 3 jours)
Enjoy !
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