Muffin tout chocolat ultra moelleux

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D'un moelleux incomparable..

Fondez de bonheur pour ces bons gros muffins chocolatés ultraaaaaa moelleux et réconfortant

Le secret ? Le lait fermenté (lben/babeurre/ribot) dont on ne sent pas le goût. Vous l'aurez donc compris.. C'est THE ingrédient indispensable et irremplaçable qui amène un moelleux incomparable !

C'est pour moi LA meilleure recette de muffins : aérés, légers, bien gonflés, légèrement humides et gourmands qui n'ont rien à envier à ceux de Starbucks !

Autres p'tites astuces pour les réussir : utiliser de l'huile et non du beurre pour plus de moelleux et de légèreté et ne pas trop mélanger la pâte histoire d'obtenir des muffins bien développés !

*Recette des muffins du "turfu" piquée à @sarah__hariz (j'ai baissé le sucre)

*Lait fermenté : dispo en grandes surfaces au rayon frais, épiceries et boucheries

*Caissettes muffins tulipes : dispo chez @patiss_land

*Plaque muffin : grandes surfaces, gifi, centrakor, zodio, internet, marchés

Muffins :

(Quantités pour 8 pièces environ selon la taille des caissettes)

180ml de lait fermenté + 150gr de sucre + 100ml d'huile de tournesol + 1 oeuf moyen + 230gr de farine + 50gr de cacao en poudre non sucré type Van Houten + 1cc et demi de levure chimique + 1cs d'arôme/extrait de vanille + 1 pincée de sel + 200gr de chocolat au lait (blanc ou noir) en morceaux ou en pépites

1. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sel, cacao et levure chimique

2. Dans un autre bol, mélangez les liquides : oeuf, huile, lait fermenté, arôme vanille

3. Mélangez-les deux préparations (ingrédients secs dans les liquides) de manière à obtenir une pâte homogène (spatule ou fouet à la main) ⚠️mélangez simplement et brièvement les ingrédients, il ne faut pas travailler ou battre de trop la pâte

4. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat soit 100gr, mélangez (j'ai haché au couteau des morceaux dans une tablette)

5. Placez les caissettes (tulipes ou à muffins) dans un moule à muffin puis versez la pâte au 3/4 (⚠️ on ne remplit pas entièrement car le muffin va gonfler). Ajoutez les 100gr de pépites de chocolat restantes sur le dessus des muffins

6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 15 à 20min environ selon le type de four. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau qui doit en ressortir sèche

Enjoy !