So gourmand !
Quoi de plus gourmand qu'un bon gros muffin tout moelleux, un plaid douillet
et une bonne série ?
Avec ces pépites de choco et son cœur coulant, petits et grands se régaleront !
Le secret ? Le lait fermenté (lben/babeurre/ribot) dont on ne sent pas le goût. Vous l'aurez donc compris c''est THE ingrédient indispensable qui amène un moelleux incomparable !
C'est pour moi LA meilleure recette de muffins : aérés, légers, bien gonflés, légèrement humides et gourmands !
Astuces pour les réussir : utiliser de l'huile et non du beurre pour plus de moelleux et de légèreté et ne pas trop mélanger la pâte histoire d'obtenir des muffins bien développés !
*Recette des muffins piquée à @sarah__hariz (j'ai baissé le sucre)
*Lait fermenté : dispo en grandes surfaces rayon frais, épiceries/boucheries
*Caissettes muffins tulipes : dispo chez @patiss_land / code aicha5
*Version tout choco : 230gr de farine + 50gr de cacao en poudre non sucré
*Pour les réfractaires au nutella, il suffit de le remplacer par de la pâte à tartiner de son choix
Muffins :
(Quantités pour 8 pièces environ)
180ml de lait fermenté + 120gr de sucre + 100ml d'huile de tournesol + 1 oeuf moyen + 280gr de farine + 1cc et demi de levure chimique + 1cs d'arôme/extrait de vanille + 1 pincée de sel + 200gr de chocolat noir (blanc/lait) morceaux/pépites
1. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure chimique
2.Dans un 2e bol, mélangez les liquides : oeuf, huile, lait fermenté, arôme vanille
3.Mélangez les 2 préparations (secs dans les liquides) de manière à obtenir une pâte homogène (spatule/fouet à la main) mélangez simplement, il ne faut pas travailler la pâte
4.Ajoutez la moitié des pépites de chocolat soit 100gr, mélangez (j'ai haché des morceaux dans une tablette)
5.Placez les caissettes (tulipes ou à muffins) dans un moule à muffin et versez la pâte au 3/4 ( on ne remplit pas entièrement car le muffin va gonfler). Ajoutez les 100gr de pépites restantes sur le dessus
6.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante 15/20min environ selon le type de four
7.Laissez refroidir avant de creuser un trou au centre et ajoutez un peu de nutella avec une poche/cuillère
Enjoy !
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