Ultimeeee gourmandise !
Oyé oyé ! Âmes sensibles, s’abstenir
Si vous êtes au régime.. Passez votre chemin hihi !
Le one pan cookie c'est quoi ? Tout simplement une pâte à cookie cuite au four dans une poêle (en fonte de préférence) !
Imaginez un cookie tout chaud qui sort du four limite "crue" à cœur, fondant à souhait avec ses morceaux de chocolat, des bords croquants, le tout surmonté d'une boule de glace vanille, généreusement nappé de chocolat fondu.. Pardon, mais c'est trop bon
Un dessert que l’on déguste encore chaud dès la sortie du four et qui contraste avec le froid de la glace.. Puis zouuu on plante sa cuillère et on savouuuuure !
*POÊLON / Mini poêle en fonte : acheté il y a quelques mois chez Action / A utiliser au four, cuisinière à gaz et plaque électrique (non compatible induction ou vitrocéramique) / Dispo chez Casa, Zodio, etc. / À défaut, utilisez des petits ramequins ou plats à mini gratin
*Recette pâte cookie subway de pastelcookie adaptée à mon one pan cookie
*Le sucre cassonade/vergeoise est plus humide il va donc apporter de la saveur et du moelleux au cookie
*Le bicarbonate de soude alimentaire allège la préparation et amène du moelleux / À défaut remplacez par de la levure chimique
One pan cookie :
(Quantités pour 6 pièces environ selon la taille)
200gr de farine + 60gr de sucre blanc + 60gr de cassonade ou de vergeoise brune + 110gr de beurre + 1 œuf moyen + 2cc d'extrait/arôme de vanille + 2 pincées de sel + 1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire + 1/2 cc de levure chimique + 140gr de pépites de chocolat (j’ai mélangé 70gr de pépites de chocolat et 70gr de chocolat au lait que j'ai haché au couteau dans des tablettes)
1. Sortez l’oeuf et le beurre au moins 2 heures avant de débuter afin qu'ils soient à température ambiante. Si vous n'avez pas le temps, passez quelques secondes votre beurre au micro-ondes pour le ramollir mais surtout pas le liquéfier !
2. Mélangez le sucre blanc et le sucre cassonade avec le beurre pommade (à la main au fouet ou cuillère en bois)
3. Ajoutez l'œuf ainsi que l'extrait de vanille et mélangez bien
4. Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude alimentaire
5. Incorporez le mélange précédent sans trop mélanger, à la première préparation (oeuf/sucre/vanille/beurre)
6. Ajoutez les morceaux (ou pépites) de chocolat dans la pâte et mélangez
7. Filmez la pâte à cookies dans le bol et placez la au frigo ⚠️ Il est fortement recommandé de laisser la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures pour de beaux cookies moelleux et top (c'est même recommandé dans la plupart des articles de recette de cookie américain)
8. Graissez les poêles (ou ramequins/mini plats à gratin) puis ajoutez un peu de pâte à cookie et tassez
9. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 15 à 17min environ ⚠️ il est important de surveiller la cuisson selon son type de four ! Les bords et le dessus doivent être légèrement dorés avec un cœur mou limite "crue"
10. Sortez les cookies du four, laissez refroidir 3/4min puis ajoutez une boule de glace vanille, nappez de chocolat fondu, caramel ou autre et servez immédiatement !
Enjoy !
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