P'tites lunettes..
On craque pour l'incontournable oranais, une viennoiserie aussi connue sous plusieurs autres noms :"abricotine", "lunettes aux abricots" ou encore "croissant aux abricots" !
De la pâte feuilletée bien croustillante, une onctueuse crème pâtissière et 2 belles moitiés d'abricots et zouuu au four ! Une fois cuit, on les recouvre d'une pluie de sucre glace et on se régale hihi
*Pâte feuilletée rectangulaire : dispo en grandes surfaces type Carrefour rayon pâte feuilletée au frais ou certaines épiceries turques / Vous pouvez bien entendu utiliser une pâte feuilletée ronde et réaliser la forme de votre choix
Oranais aux abricots :
1 pâte feuilletée (rectangulaire pour moi) + abricots en sirop + 1 jaune d'oeuf + 1cc de lait + crème pâtissière + sucre glace
1. Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles
2. Sur chaque rectangle de pâte, appliquez un peu de crème pâtissière froide en diagonale n'en mettez pas de trop au risque qu'elle ne s'échappe pendant la cuisson
3. Disposez 2 demi abricots sur la crème puis repliez les 2 extrémités de pâte au centre
4. Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait puis badigeonnez chaque oranais
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 20 minutes environ
6. Laissez refroidir quelques minutes puis saupoudrez de sucre glace
Crème pâtissière :
500ml de lait + 2 jaunes d’œufs + 50gr de sucre + 3cs bombées de maïzena
1. À réaliser la veille ou plusieurs heures avant. Dans une casserole, mélangez à froid tous les ingrédients
2. Faite cuire sur feu très doux, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème. Arrêtez la cuisson des les premières ébullitions
3. Versez la crème dans un saladier puis filmez au contact
4. Laissez refroidir à température ambiante quelques minutes puis réservez au frigo jusqu'au lendemain
5. S'il vous en reste, conservez la crème dans une boîte hermétique au frigo pendant 48h
Enjoy !
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