Pasta life..
Des pâtes, du poulet, des légumes croquants avec une sauce gourmande et onctueuse au curry.. Un vrai régal !
*Le lait de coco n'est pas sucré contrairement à ce que l'on peut penser, le goût est subtil et doux, idéal avec le curry / dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde / à defaut remplacer par de la crème liquide mais le goût change
*La sauce s'accommode également avec du riz
Penne au poulet & poivrons, sauce curry coco : (Quantités pour 2 personnes) 300gr de penne (pâtes) + 200gr d’escalopes de poulet + 1 petit poivron rouge + 1 petit poivron jaune + 1 gousse d’ail + 1 échalote + 20cl de lait de coco + 1cc de curry jaune en poudre + sel/poivre + 1cs d’huile neutre + 10gr de beurre + une poignée de coriandre 1. Hachez finement l’ail, l’échalote et la coriandre. Détaillez le poulet en morceaux et les poivrons en lamelles 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis ajoutez le poulet. Faites le dorer puis réservez 3. Versez l’huile dans la sauteuse, puis faites dorer l’ail, l’échalote et les poivrons 5/7 minutes 4. Ajoutez le poulet 5. Versez le lait de coco, puis ajoute le curry, salez et poivrez. Faites mijoter une dizaine de minutes 6. Portez une casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson 7. Plongez les pâtes dans la sauce avec la petite louche d’eau de cuisson des pâtes (permet de lier et donner du corps à la sauce) et faites revenir 5 min. 8. Servez chaud avec la coriandre
Enjoy !
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