De bonnes boulettes !
Au menu du jour : de délicieuses boulettes de poulet moelleuses,
cuites dans une sauce crémeuse et nappante, le tout servi avec de bonnes pâtes
Une recette qui plaira aux petits comme aux grands, histoire de changer
des traditionnelles meatballs au bœuf et à la sauce tomate !
*Riz, légumes, pâtes, purée.. C'est au choix !
Chicken meatballs :
(Quantités 16 boulettes environ)
Boulettes de poulet :
300gr d’escalopes de poulet + 1 petit oignon + 1 gousse d’ail + 1cc de ciboulette + 4cs d’huile neutre + 1 oeuf + sel/poivre + 4cs de chapelure + 1 tranche de pain de mie + 1cs de parmesan en poudre + farine
1.Détaillez grossièrement les escalopes en dés puis hachez-les dans un mixeur/hachoir
2.Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail finement coupés dans 1cs d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis ajoutez la ciboulette. Réservez
3.Dans un saladier, mélangez : poulet haché, ail/oignon/ciboulette, chapelure, parmesan, oeuf, pain de mie (préalablement coupé en morceaux puis trempé dans le lait et essoré, il permet de rendre la viande moelleuse), sel, poivre
4.Huilez légèrement vos mains, formez des boulettes puis passez-les dans un peu de farine
5.Faites cuire et dorer les boulettes dans une sauteuse avec 2 à 3cs d’huile puis réservez-les
Sauce :
1cs de farine + 1cs de beurre + 250ml d’eau + 1 cube de bouillon de poulet + 200ml de crème liquide 30%mg + 1cs de parmesan en poudre + persil + sel/poivre
1.Dans la même sauteuse avec les sucs de cuisson des boulettes, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine
2.Délayez le bouillon de poulet dans l'eau chaude puis versez ce mélange sur le beurre et la farine
3.Mélangez au fouet et versez la crème liquide. Ajoutez : parmesan, sel, poivre
4.Ajoutez les boulettes de poulet puis faites les revenir dans la sauce crémeuse afin de finir leur cuisson pendant 15min sur feu doux. En fin de cuisson, parsemez de persil ciselé*
Enjoy !