Tout moelleux, tout chaud, tout rond !
Après une grasse mat' on s'est régalé avec des petits moelleux dont le secret est.. Le Mascarpone ! Il remplace le beurre en apportant tout le moelleux et la légèreté au gâteau.. un vrai délice !
*C’est LA recette du moelleux que l’on retrouve sur de nombreux blogs dont celui de @lacuisinedassia / j’ai baissé le sucre à 100gr au lieu de 150gr
*Vous pouvez utiliser cette base de pâte à gâteau au mascarpone et y ajoutez le fruit de votre choix, pépites de chocolats, de la noix de coco, nature, etc⚠️le mascarpone est indispensable à la recette
*Moule 6 grands ronds Flexipan de @guydemarle (ma conseillère @mysweetycake_ ), c'est mon petit chouchou avec le moule tablette
*Possibilité de le faire dans un moule à cake 30cm ou un moule rond 20/26cm ou encore dans des moules à muffins (la recette s’adapte bien entendu à d’autres moules & formes)
Petits moelleux aux pommes, mascarpone & pépites de chocolat :
(Quantités pour 6 pièces)
1 à 2 pommes (type golden, gala, pink lady)+ 250gr de mascarpone + 100gr de sucre en poudre + 150gr de farine + 3 oeufs + 1 sachet de levure chimique (11gr) + 1 sachet de sucre vanillé + 100gr de pépites de chocolat (noir et chocolat au lait)
1. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au fouet à la main)
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien
3. Versez la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène puis ajoutez 80gr de pépites de chocolat
4. Pelez et coupez les pommes en tranches ou cubes
5. Versez la pâte dans le moule (pas besoin de graisser les guydemarle) puis ajoutez les cubes de pommes sur le dessus sans les enfoncer dans la pâte et les 20gr de pépites de chocolat restant
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 30 min (selon votre four). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit en ressortir sèche
8. Laissez refroidir puis démoulez
9. Badigeonnez le dessus de confiture d’abricot/de miel ou saupoudrez de sucre glace
Enjoy !
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