Pizza balls

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En famille ou entre amis.. C'est LA recette parfaite pour partager un moment convivial avec ses proches !

Le principe ? Des boules de pâte à pizza bien moelleuse et légère, garnies généreusement de sauce tomate et d’autres petites choses que l’on trouve communément dans une pizza🍕

Ces petites "balls" sont déclinables à l'infini, vous pouvez donc les garnir selon vos envies !

Pour ma part, j'ai opté pour une délicieuse sauce tomate parfumée au basilic et à l'origan, avec des petites billes de mozzarella, de la charcuterie et une pluie de fromage.. Mmmmh

*7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche

*Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot

Pizza balls : (Quantités pour 12 pièces)

Pâte : 500gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger + 3cs d'huile d'olive + 1cc de sel + 1cc de sucre en poudre + 290ml d'eau Garniture :

Sauce tomate maison (cf recette) + 12 mini billes de mozzarella (ou de la mozzarella classique coupée en dès) + charcuterie (tranches de dinde pour moi) + mozzarella râpé + origan en poudre 1. Diluez la levure sèche dans 4cs d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes 2. Dans le bol du robot : versez la farine, l’huile d’olive, le sel et le sucre. Commencez le pétrissage 3. Ajoutez la levure diluée, laissez le robot mélanger puis versez l’eau tiède petit à petit (on cesse de versez l'eau dès que la pâte se décolle du bol) 4. Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 min. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et souple mais pas collante. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la bonne consistance (ou de l’eau) 5. Ôtez la pâte de la cuve du robot et à l'aide de vos mains légèrement huilées, formez une boule avec la pâte. Saupoudrez le fond de la cuve du robot d'un peu de farine puis placez la boule de pâte dans la cuve 6. Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et placez le bol dans un sac plastique (va aider à la pousse). Laissez reposer 1h dans un endroit chaud, sans humidité ni courant d’air 7. Dégazez la pâte en tapant dessus pour en chasser l’air puis divisez la en 12 boules 8. Prenez une boule puis étalez là en cercle à la main ou au rouleau. Attention ⚠️ à ne pas trop l'étaler, elle ne doit pas être trop fine 9. Déposez au centre un peu de sauce tomate, quelques carrés de charcuterie puis une mini bille de mozzarella ⚠️ ne pas trop mettre de farce/sauce sinon le petit pain craquera pendant la cuisson 10. Rabattez les côtés de la pâte vers le centre, comme pour fermer une bourse. Soudez bien la pâte afin qu’elle ne s’ouvre pas pendant la cuisson 11. Façonnez une boule entre les paumes de vos mains pour un joli rendu. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients ⚠️ il n’y pas de deuxième temps de repos 12. Recouvrez une plaque de cuisson allant au four de papier sulfurisé puis disposez les boules farcies, soudure vers le bas, en veillant à les espacer (j'ai utilisé un cercle à pâtisserie pour réaliser la forme type lune) 13. Appuyez légèrement sur chaque boules 14. Badigeonnez le dessus des boules avec la sauce tomate puis parsemez les généreusement de mozzarella râpé et saupoudrez d'origan 16. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 20/25 minutes environ 17. À la sortie du four, réservez les sous un torchon (avec la chaleur ils resteront bien moelleux) 18. Parsemez le dessus de persil ciselé puis servez avec le restant de sauce tomate Sauce tomate : 400gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 1cs d'huile d'olive + 2 gousses d'ail + 1cc d'origan + 1/2cc de basilic + une pincée de sucre + sel/poivre + 1. Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive puis versez la pulpe de tomates 2. Ajoutez l'ail haché et les épices : basilic, origan, sel, poivre et la pincée de sucre (permet de casser l'acidité) 3. Faites mijoter sur feu doux pendant 15 min puis laissez la refroidir

Enjoy !