Escargot salé.. Mmmm !
Oyé Oyé.. Si vous avez apprécié l'originalité de ma recette de pizza balls, vous allez adorer sa consœur, la pizza rolls
Le principe ? Une pâte à pizza généreusement garnie, roulée en escargot et coupée en tranche ! C'est un peu la version salée des escargots aux pépites de chocolat et pains aux raisins hihi
J'ai opté pour la garniture de la célèbre pizza "Reine" avec une délicieuse sauce tomate maison, du jambon de dinde et des champignons sous une pluie de mozzarella !
Ces rolls ont déclinables à l'infini, vous pouvez donc les garnir selon vos envies ! Et en plus.. Elles sont hyper pratique à déguster !
*7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche
*Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot
Pizza rolls :
(Quantités pour 14 pièces)
Pâte : 500gr de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 3cs d'huile d'olive + 1cc de sel + 1cc de sucre en poudre + 290ml d'eau
Garniture : sauce tomate maison + champignons + dinde charcuterie + mozzarella + origan
1. Diluez la levure sèche dans 3cs d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes
2.Dans le bol du robot : versez la farine, l’huile d’olive, le sel et le sucre. Commencez le pétrissage
3.Ajoutez la levure diluée, laissez le robot mélanger puis versez l’eau tiède petit à petit (on cesse de verser l'eau dès que la pâte se décolle du bol)
4.Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 min. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et souple mais pas collante. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la bonne consistance (ou de l’eau
5.Ôtez la pâte de la cuve du robot et à l'aide de vos mains légèrement huilé es (huile d'olive), formez une boule avec la pâte. Saupoudrez le fond de la cuve du robot d'un peu de farine puis placez la boule de pâte dans la cuve
6.Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et placez le bol dans un sac plastique (va aider à la pousse). Laissez reposer 1h dans un endroit chaud, sans humidité ni courant d’air
7.Dégazez la pâte en tapant dessus pour en chasser l’air
8.Farinez le plan de travail puis étalez la pâte avec un rouleau pâtissier de sorte à former un grand rectangle
9.Recouvrez la pâte de sauce tomate, disposez les tranches de dinde, ajoutez les champignons grillés (champignons en tranches grillés dans une poêle grill avec un filet d'huile et du sel/poivre), la mozzarella coupée en dès et saupoudrez d'origan Ne pas surcharger la pizza mais repartir au mieux la garniture sur l'ensemble de la pâte
10.Enroulez délicatement la pizza sur elle-même de façon à former un boudin. Découpez le boudin en 14 tranches environ
11.Recouvrez une plaque de cuisson allant au four de papier sulfurisé puis disposez les tranches
12.Enfournez dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante pendant 20/25 minutes environ
Sauce tomate :
300gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 1cs d'huile d'olive + 2 gousses d'ail + 1cc d'origan + 1/2cc de basilic + 1/2cc de piment (ou paprika) une pincée de sucre + sel/poivre +
1. Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive puis versez la pulpe de tomates
2. Ajoutez l'ail haché et les épices : basilic, origan, piment, sel, poivre et la pincée de sucre (permet de casser l'acidité)
3.Faites mijoter sur feu doux pendant 15 min puis laissez la refroidir
Enjoy !
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