Tout en fraîcheur..
Avocat & Crevettes.. un joli mariage frais, léger et savoureux ! Ce tartare en séduira plus d’un, c'est certain
Une recette en toute simplicité : une entrée parfaite pour les beaux jours tout en fraîcheur !
Voici donc mon tartare , relevé comme il faut avec une délicieuse sauce cocktail à ma façon !
*Tabasco : sauce pimentée dispo en grandes surfaces / À defaurt, sauce piquante Sriracha
*Crème/velours de balsamique pour salades & décors : dispo en grandes surfaces rayon huiles et sauces salades
*Emporte pièce : dispo grandes surfaces, marché, gifi, zodio etc
Le tartare se prépare minute, l'avocat s'oxyde rapidement (possibilité de préparer les crevettes en amont)
Tartare avocat/crevettes sauce cocktail :
(Quantités pour 2 à 3 tartare)
Crevettes sauce cocktail : 300gr de crevettes roses (cuites) + 2cs de mayonnaise + 1cs de ketchup + 8 gouttes de Tabasco (selon les goûts) + jus de citron + poivre
1. Dans un bol, mélangez : la mayonnaise, le ketchup, le tabasco, un filet de jus de citron puis poivrez légèrement
2. Décortiquez les crevettes puis coupez les en morceaux
3. Mélangez les morceaux de crevettes à la sauce cocktail
Tartare d’avocat : 2 avocats + 1cc de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 1cs d’huile d’olive + 1cs de jus de citron + une pincée de piment en poudre (ou paprika) + sel/poivre
1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en petit dés
2. Dans un bol, mélangez les dés d’avocat avec le reste des ingrédients
3. À l’aide d’une fourchette écrasez légèrement le mélange
Montage : À l’aide d'un emporte pièce, procédez au montage : disposez une couche de tartare d’avocat puis une couche de crevettes sauce cocktail.Tassez légèrement le tout et ôtez l’emporte pièce. Servez frais
Enjoy !
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