Gâteaux de l’Aïd
On craque pour ces délicieuses petites bouchées base noix de coco, légèrement croustillantes et de leur garniture au chocolat fondant ! Miam miammmm
*Petits moules en silicone que j’ai pris au marché, vous en trouverez également chez tati, action, gifi et dans certains bazars / vous pouvez également les réaliser dans des mini moules à muffins / tartelettes *J’ai piqué la recette au blog cotegourmandises et doublé les quantités . *Vous pouvez les garnir selon vos envies : chocolat blanc, noir, au lait/praliné/nutella/crème pâtissière etc Tartelettes noix de coco & chocolat : (Quantités pour 32 pièces environ) Coque noix de coco : 100gr de sucre en poudre + 180gr de noix de coco + 2 gros blancs d'oeufs 1. Dans un saladier, mélangez à la main : le sucre, la noix de coco et les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte de noix de coco. Si la pâte est légèrement friable, c’est normal 2. Enfoncez la pâte de noix de coco dans les moules (plaque à mini muffins à graisser ou petits moules en silicone) pour en recouvrir le fond et les côtés afin de former une coque (cf photo) 3. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 7 à 10 minutes. Les coques doivent être dorées 4. Démoulez délicatement les coques de noix de coco une fois qu’elles ont refroidi (⚠️ si elles sont démoulées trop chaudes, elles se cassent) et laissez complètement refroidir Ganache au chocolat : 25cl de crème liquide à 30%mg + 250gr de chocolat noir pâtissier (ou au lait) + chocolat blanc 1. Faites chauffer la crème liquide à feu doux 2. Une fois chaude, éteignez le feu puis ajoutez les morceaux de chocolat noir. Mélangez au fouet à la main jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Vous obtiendrez une ganache lisse et brillante 3. Laissez la refroidir 4. Une fois la ganache et les coques froides, versez la ganache dans les coques puis placez une bonne heure au frigo 5. Sortez vos tartelettes et décorez les avec des filets de chocolat blanc : il suffit de faire fondre du chocolat blanc au micro onde et de le mettre dans une poche à douille avec un tout petit trou (ou un stylo décoration) puis de faire des zigzags sur les tartelettes 6. Remettez vos tartelettes au frigo quelques minutes afin que le chocolat se fige au froid 7. À conserver dans une boîte hermétique au frigo pendant 10 jours environ
Enjoy !
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