"Tire moi vers le haut"
Léger comme un nuage..
Que diriez vous de vous envoler dans les airs le temps d'un dessert..
Succombez pour ce délicieux tiramisu sans oeufs, à la crème chantilly mascarpone aérienne et onctueuse, aux subtiles notes de café, le tout joliment dressé !
Un dessert facile, rapide et gourmand à réaliser dont le visuel fera son petit effet à coup sûr !
*Il faut obligatoirement utiliser de la crème liquide à 30% de mg. Cette dernière doit être bien froide sinon la crème ne montera pas en chantilly ! J'utilise celle de lidl ou la fleurette de carrefour/lidl
*J'ai piqué l'idée recette à @cuisine_dune_oummi_surbookee
*Poche à douille jetable & réutilisable : dispo chez zodio les 10 pour 3€
*Douille ronde : dispo chez zodio, cultura ou sites feericake, cerfdellier, etc
*Pour réussir à coup sûr la crème, on utilise une bonne mascarpone type Galbani, marque Auchan ou E.Leclerc
*Vous pouvez réaliser ce dessert en verrine
*On privilégie les biscuits à la cuillère et non les boudoirs car.. bien meilleurs
*Trempez vos biscuits dans le liquide de votre choix : café, chocolat au lait, smoothie etc
Tiramisu léger sans oeufs :
(Quantités pour 8 parts)
200gr de mascarpone + 200ml de crème liquide ou fleurette 30% de mg + 50gr de sucre glace + 24 biscuits à la cuillère + 2 tasses de café (j'ai mis 2 capsules de Tassimo L'OR café espresso) + cacao en poudre non sucré type Van Houten
1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant(permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2. Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo
3. Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone puis le sucre glace. Montez le tout plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme
4. Placez la dans une poche à douille avec une douille ronde
5. Préparez le café et laissez le refroidiron ne trempe pas les biscuits dans le café chaud
6. Imbibez rapidement le bas des biscuits à la cuillères dans le caféon ne trempe pas entièrement le biscuit sinon il va s'effriter et se gorger de café
7. Tapissez le fond du plat/assiette avec ces biscuits (8 biscuits x 3 couches) puis pochez la crème. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 3 couches de biscuits et de crème
8. Placez le plat au frigo et laissez reposer environ 4h
9. Juste avant de servir, saupoudrez votre tiramisu avec le cacao !
Enjoy !
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