Gourmandise..
Le tiramisu.. Un dessert frais, onctueux et déclinable à l'infini !
Aujourd'hui c'est le combo Oréo/Nutella qui l'emporte.. Gourmandise assurée
Le secret d'un bon tiramisu ? La patience..! Il doit reposer suffisamment longtemps au frais pour être bien frais avec une crème légère qui se tienne, le mieux reste donc de le réaliser la veille
*PETITS POTS VERRINE EN VERRE : ancienne collection Casa
*La crème de base reste la même, le reste se décline selon les envies : caramel, chocolat, coulis de fruits, speculoos, cookies, etc.
*La petite astuce pour que le nutella ne durcisse pas au frigo : le mélanger à de la crème liquide chaude ! Vous obtiendrez un nutella « coulant » top pour vos tiramisu
Tiramisu Oréo Nutella :
(Quantités pour 6 verrines selon la taille)
Crème : 350gr de mascarpone + 3 oeufs + 50gr de sucre + biscuits Oréo
Sauce Nutella : 4cs de nutella + 10cl de crème liquide à 30% de mg (à défaut du lait mais la crème est meilleure)
1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
2.Battez au robot les jaunes avec le sucre pour une crème réussie faites bien mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3.Dans un bol, mélangez le mascarpone et les jaunes d'oeufs blanchis au sucre au fouet à la main ne réalisez pas cette étape au robot, en fouettant rapidement le mascarpone à tendance à perdre de sa fermeté et se "liquéfier"
4.Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement à la pâte avec une maryse pour ne pas les casser : vous obtiendrez une crème légère qui se tient bien. Réservez au frais en attendant le montage
5.Sauce Nutella : dans un bol, ajoutez le Nutella, versez en 3 fois la crème chaude. Mélangez avec un fouet à la main, le nutella devient compact puis il se détend
6.Montage : alternez une couche d'Oréo en poudre, des traits de sauce Nutella puis la crème au mascarpone, et ce jusqu’à épuisement des ingrédients
7.Placez les verrines au frigo et laissez reposer 12h je vous conseille vivement de laisser toute une nuit. Pour les plus pressés, 4h minimum
8.Saupoudrez d'Oréo en poudre
Enjoy !
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