Gourmandise.. Quand tu nous tiens !
Qui a dit que la gourmandise était un vilain défaut ?
On craque pour ce tiramisu sans oeufs à la crème chantilly mascarpone très aérienne et onctueuse.. Avec de délicieux cookies pour le croquant, le tout nappé de nutella.. Mmmm ultra régressif
*Il faut obligatoirement utiliser de la crème liquide à 30% de mg. Cette dernière doit être bien froide sinon la crème ne montera pas en chantilly ! J'utilise celle de lidl ou la fleurette de carrefour/lidl
*Poche à douille jetable & réutilisable : dispo chez zodio les 10 pour 3€
*Douille 1M ou 2D wilton pour dresser la chantilly : dispo chez zodio, cultura ou sites feericake, cerfdellier, etc / mon lot de 3 vient du site themadeco
*Verres : dispo chez Action
*Pour réussir à coup sûr la crème, on utilise un bon mascarpone type Galbani, marque Auchan ou E.Leclerc
*La petite astuce pour que le nutella ne durcisse pas au frigo : le mélanger à de la crème liquide chaude ! Vous obtiendrez un nutella « coulant » top pour vos tiramisu
*Vous pouvez bien entendu mettre le biscuits ou fruits ou coulis de votre choix, caramel, chocolat etc.. la crème reste la même
Tiramisu sans oeufs, cookies & nutella :
(Quantités pour 4 ou 6 tout dépend de la taille des verres)
Crème au mascarpone : 200gr de mascarpone + 200ml de crème liquide ou fleurette 30% de mg + 50gr de sucre glace +
Sauce au Nutella : 4cs de nutella + 10cl de crème liquide à 30% de mg (à défaut du lait mais la crème liquide est bien meilleure)
1. Préparez la crème au mascarpone : la crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2. Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo
3. Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone puis le sucre glace. Montez le tout plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme
4. Placez la dans une poche à douille avec une douille
5. Préparez la sauce au Nutella : dans un bol, ajoutez le nutella puis versez en 3 fois la crème liquide chaude. Mélangez vivement avec un fouet, au début le nutella devient compact puis il se détend par la suite
6. Montage : alternez une couche de cookies grossièrement émiettés, quelques traits de sauce au Nutella puis la crème au mascarpone, et ce jusqu’à épuisement des ingrédients
7. Saupoudrez de cacao en poudre
8. Réservez au frigo au minimum 4/5h avant de déguster
Enjoy !
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