Tiramisu sans oeufs, fraises, framboises & jus de passion

---

Mmmm.. un délice !

Trois mots pour qualifier ce dessert : léger, fruité et gourmand !

Après le succès du tiramisu au café que je vous avais posté il y a quelques semaines, je vous présente aujourd'hui son p'tit frère, tout aussi délicieux !

Une crème chantilly mascarpone aérienne et onctueuse aux subtiles notes acidulées avec un biscuit trempé dans un jus de passion, des fraises et des framboises.. De quoi se laisser tenter !

On gagne en esthétique avec un joli dressage qui épatera à coup sûr vos convives hihi

*Il faut obligatoirement utiliser de la crème liquide à 30% de mg. Cette dernière doit être bien froide sinon la crème ne montera pas en chantilly ! J'utilise celle de lidl OU la fleurette de carrefour/lidl

*J'ai piqué l'idée du montage à @cuisine_dune_oummi_surbookee

*Poche à douille jetable & réutilisable : dispo chez zodio les 10 pour 3€

*Douille ronde : dispo chez zodio, cultura ou sites feericake, cerfdellier, etc

*Pour réussir à coup sûr la crème, on utilise un bon mascarpone type Galbani, marque Auchan ou E.Leclerc

*Vous pouvez réaliser ce dessert en verrine ou dans un grand plat

*Jus de fruit de la passion : jus classique rayon jus de fruits (type carrefour)

*On privilégie les biscuits à la cuillère et non les boudoirs car.. bien meilleurs

*Trempez vos biscuits dans le liquide de votre choix : café, chocolat au lait, smoothie ou jus de votre choix

Tiramisu sans oeufs, fraises, framboises & jus de passion :

(Quantités pour 8 parts)

200gr de mascarpone + 200ml de crème liquide ou fleurette 30% de mg + 50gr de sucre glace + 24 biscuits à la cuillère + jus de fruit de la passion + quelques framboises et fraises fraîches

1. La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)

2. Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo

3. Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone puis le sucre glace. Montez le tout plusieurs minutes jusqu’à obtenir une chantilly/crème ferme

4. Placez la dans une poche à douille avec une douille ronde

5. Coupez les fraises

6. Imbibez rapidement le bas des biscuits à la cuillère dans le jus de fruit de la passion on ne trempe pas entièrement le biscuit sinon il va s'effriter et se gorger de jus

7. Tapissez le fond du plat/assiette avec ces biscuits (8 biscuits x 3 couches) puis pochez la crème. Ajoutez entre chaque couches quelques framboises et fraises par-ci par la. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 3 couches de biscuits et de crème

8. Disposez le restant de framboises et fraises sur le dessus en déco

9. Placez le plat au frigo et laissez reposer environ 4h

Enjoy !