Oyé Oyé ! Avis aux gourmands et fans de Snickers : ce dessert est fait pour vous !
La barre chocolaté Snickers c'est l'union du caramel et des cacahuètes grillées sous une couche de chocolat.. Mmmh !
J'ai réuni ce joli mélange dans une verrine avec de bons morceaux de brownies nappés de caramel au beurre salé, d'une mousse nutella/caramel fraîche et légère, le tout saupoudré de cacahuètes concassées. Bref.. Une explosion en bouche !
Très rapide et facile à réaliser, ce dessert ultra régressif en séduira plus d'un hihi
*Il faut obligatoirement utiliser de la crème liquide à 30% de mg. Cette dernière doit être bien froide sinon la crème ne montera pas en chantilly ! J'utilise celle de lidl OU la fleurette de carrefour
*Vous pouvez mettre le biscuit de votre choix (cookies, moelleux etc)
*Pour les réfractaires au nutella, il suffit de le remplacer par de la pâte à tartiner ou du chocolat fondu
*Caramel au beurre salé maison (cf recette) ou prêt à l'emploi Régilait
*Douille 1M ou 2D wilton pour dresser la chantilly : dispo chez zodio, cultura ou sites feericake, cerfdellier, etc
*Poche à douille jetable & réutilisable : dispo chez zodio les 10 pour 3€
*Cuillères : Nina Bazar à Asnières
*Verrines : verre à thé dispo marchés, bazars
Verrines façon Snickers :
(Quantités pour 8 verrines environ)
Mousse Nutella/Caramel au beurre salé :
250gr de mascarpone + 1cs de nutella + 2cs de caramel au beurre salé + 15cl de crème liquide à 30% mg
1.⚠️La crème liquide doit être mise au frigo en amont (environ 4h) puis mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo 30 minutes avant (permet d’obtenir une chantilly bien ferme)
2. Sortez le bol, le fouet et la crème liquide du frigo
3. Montez la crème liquide en chantilly ferme
4. Dans un autre bol, mélangez à l’aide d’un fouet (à la main) le mascarpone avec le nutella et le caramel beurre salé
5. Ajoutez la chantilly en 2 fois sur le mélange mascarpone en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une crème légère (⚠️pas besoin de sucre, le nutella et le caramel apportent déjà le sucre)
Montage :
Mousse nutella/caramel beurre salé + brownies + caramel beurre salé + cacahuètes grillés et salées
1. Dans le fond de la verrine, versez un peu de caramel, placez quelques morceaux de brownies, ajoutez de nouveau du caramel, quelques cacahuètes concassés, puis la mousse à l'aide d'une poche à douille. Enfin ajoutez quelques traits de caramel sur le dessus et saupoudrez de cacahuètes
2. Réservez au frigo 3h minimum avant de déguster ! (Les mousses se conservent jusqu'à 3 jours)
Caramel au beurre salé :
20cl de crème liquide 30% mg + 80gr de beurre demi-sel + 160gr de sucre
1. Réalisez un caramel à sec : versez le sucre dans une casserole
2. Mélangez de temps à autre sur feu doux votre sucre avec le fouet afin que le sucre fonde de manière homogène et éviter que le caramel ne brûle
3. Une fois que le caramel s'est formé et qu'il a une belle couleur brune, placez la casserole hors du feu et ajoutez la crème liquide tiède (⚠️faites attention aux projections de caramel, il est brûlant). Si un bloc de caramel se forme, ne vous inquiétez pas, il finira par fondre dans le mélange chaud
4. Mélangez énergiquement, puis ajoutez le beurre demi-sel coupé en dès et fouettez à nouveau jusqu'à dissolution
5. Replacez à nouveau la casserole sur feu doux 4/5 minutes. Une fois la consistante crémeuse du caramel au beurre salé obtenue, versez le dans un bocal (en verre) avec couvercle puis laissez refroidir
6. Pour la conservation : laissez le caramel totalement refroidir avant de le mettre au frigo. Ils se conservent environ 2 semaines
Enjoy !
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