N'en faire qu'une bouchée..
3,2,1.. Les beaux jours sont de retours !
L'occasion de se prélasser au soleil et déjeuner/dîner plus léger hihi
Aujourd'hui, je vous propose une p'tite recette d'accras au thon légers, moelleux, parfumés et relevés : en entrée ou à l'apéro, vous n'en ferez qu'une bouchée !
Les accras sont de petits beignets de poisson ou de légumes très présents dans la cuisine antillaise et réunionnaise. Morue, crevettes, végétariens ou encore au poulet, ils sont déclinables selon les envies !
*Recette piquée @johannasansano
*Piments & sauce piment doux thaï :dispo en grandes surfaces et épiceries
Accras au thon :
(Quantités pour 15 pièces environ)
1 boîte de thon au naturel (140gr) + 90gr de farine + 1 petit oignon ou 2 échalotes + 1 sachet de levure chimique (11gr) + 1 oeuf + 1 gousse d'ail + 1 petit piment végétarien ou antillais (si fort, ajustez la quantité selon les goûts) + 4cs de jus de citron + une poignée de coriandre + 80ml d'eau + sel/poivre
1.Hachez finement les échalotes, l'ail, la coriandre et le piment
2.Dans un saladier, mélangez : la farine, la levure, le sel/poivre puis versez l'eau froide. Mélangez au fouet à la main
3.Ajoutez l'oeuf, les échalotes et l'ail. Mélangez
4.Ajoutez la coriandre, le piment, le thon et le jus de citron. Mélangez bien
5.Filmez le saladier et réservez-le au frigo 15min
6.Faites chauffer un bain d’huile. Formez les accras à l’aide de deux cuillères à soupe : prélevez une cuillère de pâte puis versez-la dans l’huile chaude en vous aidant de la deuxième cuillère
7.Faire frire en remuant les accras de temps en temps pour une cuisson et une coloration homogène
8.Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant
Enjoy !
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