Fraîcheur !
BBQ is back !
Chose promise, chose due.. Voici la suite des recettes avec les derniers accompagnements : deux bonnes salades fraîches et colorées, de quoi pimper vos barbecues !
See you soon for the next recipes : marinades des viandes , virgin mojito & desserts !
*Sumac (épice au goût citronné) : dispo dans certaines grandes surfaces, épiceries turques
*Version "light" : remplacez la crème par du yaourt nature
Salade de pommes de terre :
(Quantités pour 4 personnes)
900gr de pommes de terre (variétés à chair ferme type princesse amandine, charlotte) + 2cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 1cc de jus de citron + 1cc de moutarde classique + une poignée d'un mélange coriandre/persil + 1 échalote + 1 petite boîte de maïs 140gr + 1 oeuf dur + thon + sel/poivre
1.Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
2.Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les et laissez les totalement refroidir, minimum 1h au frigo ( mélangez toujours votre sauce/vinaigrette quand les pommes de terre sont froides et non chaudes/tièdes, elles ne s'écraseront pas et seront bien meilleures)
3.Ciselez la coriandre et le persil puis coupez finement l’échalote
4.Dans un bol, mélangez : la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde, puis poivrez
5.Versez la sauce sur les dés de pommes de terre et mélangez
6.Ajoutez l’échalote, le maïs et le persil/coriandre. Mélangez de nouveau
7.Ajoutez l'oeuf dur (quartiers/rondelles) et du thon émietté
8.Réservez la salade au frais pendant 3h minimum : les pommes de terre vont s'imprégner de la sauce et n’en seront que meilleures !
Salade verte & oignons au sumac :
1 oignon rouge + 1cs d'huile d'olive + 1cc de sumac + une petite poignée de persil + 1/2cc de menthe séchée + sel
1.Coupez l'oignon rouge en fines lamelles puis ciselez le persil
2.Dans un bol, mélangez les oignons avec tous les ingrédients
3.Réservez au frais 30min à 1h
4.Dressez la salade : mâche/roquette/betteraves (Florette), concombre, tomates, billes de mozzarella, olives noires et oignons rouges au sumac
5.Sauce : un mélange d'huile d'olive et vinaigre balsamique (Maille)
Enjoy !