Bruuuuunch !
Vous l'attendiez tous.. Retour de mon mythique Brunch du dimanche qui reste un incontournable sur mon compte !
Côté salé on craque pour ces pains muffins toastés, surmontés de belles tranches d'avocats et d'un œuf au plat au jaune coulant avec des champignons poêlées
Côté sucré, petite nouveauté, graaaaaaand plaisir sucré.. Les Churroffles !! Un mixte entre Churros & Waffles/Gaufres juste.. Mmmm
Légèrement croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ces petites mignonneries sont enrobées de sucre dès leur sortie du gaufrier et piquées en brochette façon sucette que l'on vient tremper dans de la pâte à tartiner.. Ultra régressif !
Le gros plus de cette recette ? Une cuisson de la pâte à churros dans un gaufrier façon waffles, sans friture.. D'où le nom "CHUROFFLE" ! C'est pour qui le summer body.. Ou presque ? Hihi
*Recette des churrofles piquée à @myaam_recettes
*Poêle 7 trous : dispo dans les marchés, certains magasins ou sur le net
*Mini viennoiseries surgelées : Super U
Avocado egg toast :
1 pain muffin (du commerce ou maison cf recette blog) + 1/2 avocat mûr à point + citron + quelques champignons frais + 2 oeufs + fromage à tartiner (type st moret)
1. Dans une poêle, faites griller les champignons en tranches dans un filet d'huile neutre. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'ail en poudre
2.Faites cuire les œufs au plat dans une poêle
3.Coupez le pain muffin en 2 puis toastz rapidement
4.Coupez l'avocat dans le sens de la longueur puis retirez le noyau et épluchez le fruit. Sur une moitié de l'avocat, coupez des tranches dans le sens de la largeur puis exercer une légère pression sur les tranches pour les séparer légèrement et avoir un bel effet visuel
5.Tartinez les 2 pains de fromage frais, puis disposez l’avocat arrosé de citron, les œufs et les champignons. Saupoudrez d'une pincée de piment
CHUROFFLE :
(Quantités pour 14 pièces selon la taille)
170gr d'eau + 40gr de beurre + 100gr de farine + 15gr de sucre + une pincée de sel + 1 oeuf
1.Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel
2.Hors du feu, ajoutez la farine et fouettez énergiquement
3.Remettez la casserole sur le feu et faites dessécher la pâte avec une maryse (une fine pellicule blanche apparaîtra sur le fond de la casserole)
4.Laissez la pâte tiédir quelques instants
5.L'idéal est de travailler la pâte dans un robot avec l'ustensile "feuille" (sinon à la maryse à la main) : activez le robot puis versez l'oeuf en omelette petit à petit. Au début, vous aurez une texture un peu bizarre, mais c'est normal. À la fin, on doit obtenir une pâte lisse, non liquide
6.Versez votre pâte dans une poche sans douille et coupez l'extrémité
7.Faites chauffer votre gaufrier (graissez si besoin). Réalisez des boudins et faites cuire jusqu'à coloration
8.Roulez les tièdes dans le sucre, piquez en brochettes et dégustez
Enjoy !
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