Vous avez dit Brunch ?
Le brunch ? C'est LA combinaison gagnante entre salé et sucré.. Un petit dej extra large auquel je ne resiste pas hihi
Côté salé on opte pour de la fraîcheur avec un délicieux club sandwich so British avec son pain toasté garni généreusement de lamelles de poulet rôti et d'un écrasé d'avocat !
Côté sucré, c'est le retour de mes fameux pancakes Ultra moelleux et léger, on craque pour cette montage de douceur du chef gourmand/croquant @cyril_lignac
Je l'ai cependant légèrement modifié en montant les blancs en neige et en ajoutant de l'extrait de vanille pour plus de légèreté et de gourmandise, sans oublier.. Les grosses pépites de chocolat
*Lamelles de filet de poulet rôti halal : dispo sur le site @le_comptoir_givre
Pancakes :
(Quantités pour 15 pièces)
2 oeufs + 50gr de beurre demi-sel (à défaut du beurre doux) + 350ml de lait + 300gr de farine + 50gr de sucre + 20gr de levure chimique (environ 2 sachets) + 1cc d'extrait de vanille liquide + 100gr de pépites de chocolat
1. Dans un saladier, mélangez : farine, sucre, levure
2.Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi puis versez sur le mélange précédent. Mélangez au fouet à la main
3.Ajoutez les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille, vous obtiendrez une sorte de pâte à crêpes épaisse
4.Montez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la pâte avec une maryse pour ne pas les casser
5.Ajoutez les pépites de chocolat hachées dans une tablette. Laissez reposer la pâte 30min à température ambiante
6.Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la de beurre et déposez-y une louche de pâte. Faites cuire 1min environ puis retournez le pancake lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laissez dorer le second côté et servez sans attendre
Club sandwich :
(Quantités pour 3 sandwichs)
6 tranches de pain de mie + 1 avocat + 2cs de jus de citron + piment en poudre + sel/poivre + tomates + lamelles de poulet rôti (ou escalope de poulet)+ mayonnaise
1.Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites cuire le poulet
2.Écrasez grossièrement à la fourchette la chair de l’avocat. Ajoutez le jus de citron, une pincée de piment puis salez, poivrez. Toastez les pains de mie
3.Montage : tartinez 1 tranche de mayonnaise et une autre d'avocat. Disposez le poulet et les rondelles de tomates puis refermez, coupez en 4 et piquez
Enjoy !
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