Let's Brunch !
Vous l'attendiez tous.. Il est de retour
Que serait un Dimanche sans Brunch hihi ?
Que diriez-vous d'une bonne gaufre de pommes de terre associée à la courgette au bon goût de fromage ? On accompagne le tout de saumon fumé avec sa sauce à l'aneth, d'une p'tite salade sans oublier l'oeuf au plat !
Côté sucré.. On succombe à mon délicieux gâteau au bon goût de chocolat, mi fondant, mi mousseux : la texture est juste top !
Alors oui, ce n'est pas un gâteau de régime mais.. Il faut savoir se faire plaisir !
Et non... il ne contient pas de levure chimique ! Ce sont les blancs qui vont faire gonfler le gâteau, amener cette légèreté et ce côté mousseux. L'essayer c'est clairement l'ADOPTER !! Pssst.. le lendemain il est encore meilleur !
Voici mon assiette du jour : un bon jus pressé (2 oranges + 2 pamplemousses +1/2 citron), un café, des mini viennoiseries,
un délice au chocolat, quelques fruits, des gaufres salées avec saumon, salade et œuf
*Oeufs au plat : réalisés dans le moule grand rond guy de marle (au four pour 4/5 min à 200°C)
*Avocat : plus la peau est foncée, plus l'avocat est mûr donc prêt à être consommé (peau un peu souple et non dur)
Ne superposez pas vos gaufres quand elles sont encore chaudes car elles vont se ramollir.. Et là adieu le croustillant. Laissez les refroidir à la sortie du gaufrier sur une grille
Potato waffles :
(Quantités pour 6 pièces)
200gr de pommes de terre (type princesse amandine, charlotte, agata) + 1 courgette ++ 100ml de lait + 1cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 25gr de beurre + 60gr de farine + une petite poignée de persil + 1 œuf + 30gr de comté râpé (ou autre fromage râpé type cheddar, emmental, mozzarella) + sel/poivre
1. Épluchez et râpez les pommes de terre avec une râpe (crues, il n’y a pas de cuisson préalable des pommes de terre). Essorez les en les pressant entre vos mains pour retirer l'excédent d'eau. Râpez également la courgette
2. Dans un saladier, mélangez : le lait, l'œuf, le beurre fondu et la farine
3. Ajoutez les pommes de terre et la courgette râpées, le comté râpé, le persil ciselé et la crème fraîche puis salez et poivrez
4. Faites chauffer le gaufrier puis huilez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau
5.Versez la pâte dans le gaufrier puis refermez l'appareil et laissez cuire quelques minutes selon votre gaufrier
6. Cuisson au four possible dans des moules en silicones : 200°C chaleur tournante pendant environ 20 à 30 minutes
Sauce à l'aneth :
3cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 1cs de jus de citron + 1/2cc d'aneth ciselé + sel/poivre
1. Dans un bol mélangez la sauce : crème fraîche, jus de citron et aneth puis salez et poivrez légèrement
Le délice au chocolat :
250gr de chocolat noir à pâtisser + 200gr de beurre + 100gr de sucre + 3cs de farine + 4 oeufs
1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro onde
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
3. Une fois le chocolat bien lisse, ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet à la main
4. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel
5.Incorporez les blancs doucement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule
6. Beurrez et farinez un moule (rond 20cm ou cake 30cm) et versez-y la préparation
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir légèrement humide de chocolat
8. Laissez refroidir avant de démouler
Enjoy !
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