Comme un Dimanche..
Ne dit on pas que les choses les plus simples sont souvent les meilleures ?
Un Dimanche de décembre.. Après la grasse mat', l'odeur alléchante des viennoiseries qui sortent du four vient chatouiller les narines. De bons œufs, une p'tite salade, de bonnes crêpes et le tour est joué : un brunch en toute simplicité histoire de bien commencer la journée !
Facile à faire et gourmandes, les crêpes font le bonheur des petits et des grands ! Une pâte à crêpes légère et.. sans temps de repos, avec mes petites astuces pour des crêpes bien moelleuses, que vous avez été nombreux à adopter hihi
Côte salé, on craque pour des croissants salés avec leur garniture au fromage à tartiner, des lamelles d'avocat surmonté d'un belle oeuf au plat que l'on accompagne d'une p'tite salade mâche, tomates, dès de saumon frais et crispy oignons !
🕒 Temps de préparation : environ 1h
*Crêpes ultra moelleuses : la levure chimique permet de les rendre plus moelleuses lors de la cuisson (merci maman pour l'astuce), tout comme pour les pancakes fluffy à l’américaine (possibilité de réaliser la pâte la veille, à conserver au frigo)
*Pour les croissants, je vous conseille vivement de prendre de bons croissants frais croustillants ou d'opter pour les surgelés à cuire au four comme moi ou encore mieux de les faire maison
*Oeufs au plat : réalisés dans le moule grand rond guy de marle (au four pour 4/5 min à 200°C)
*Mini viennoiseries : dispo au rayon surgelés des grandes surfaces, je prend celles de Super U elles sont top beurrées et croustillantes !
Crêpes :
(Quantités pour 15 crêpes environ)
250gr de farine + 3 oeufs + 3cs de sucre + 3cs d'huile de tournesol + 750ml de lait + 1cc de levure chimique + 1 sachet de sucre vanillé (environ 8gr)
1. Je réalise ma pâte au mixeur blendeur/mixeur plongeant : plus rapide et 0 grumeaux. Sinon il suffit de tout mélanger au fouet à la main
2. Dans un blender (ou casserole si mixeur plongeant) , ajoutez : oeufs, farine, lait, sucre, levure chimique (permet de rendre les crêpes plus légères et moelleuses), le sucre vanillé et terminez par l'huile
3. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte à crêpes lisse et homogène (ma pâte est un peu liquide et non épaisse)
4. La pâte est prête à l’emploi, ⚠️il n’y a pas de temps de pause
5. Chauffez une poêle à crêpes, ajoutez-y une noisette de beurre et réalisez vos crêpes
6. Petite astuce pour que les bords restent bien moelleux : lors de la réalisation de vos crêpes, placez les au fur et à mesure dans une assiette puis recouvrez les crêpes de papier aluminium. Avec la chaleur, les crêpes vont rester bien moelleuses
Croissants salés :
(Quantités pour 2 croissants)
2 croissants + 1 avocat mûr à point + jus de citron + 2 oeufs + fromage à tartiner (type st moret)
1. Oeufs au plat : réalisés dans le moule grand rond guy de marle (au four pour 4/5 min à 200°C)
2. Coupez l'avocat dans le sens de la longueur puis retirez le noyau et épluchez le fruit. Sur chaque moitié de l'avocat, coupez des tranches dans le sens de la largeur puis arrosez les d'un filet de jus de citron pour évitez qu'elles ne s'oxydent
3. Montage : ouvrez les croissants, tartinez de fromage frais, ajoutez des tranches d'avocat puis l'oeuf au plat
Enjoy !