Chez nous, Soleil et Dimanche riment avec Brunch !
Après une grasse mat' on s'est régalé avec des petits moelleux dont le secret est.. Le Mascarpone ! Il remplace le beurre en apportant tout le moelleux et la légèreté au gâteau.. un vrai délice !
Puis on a attaqué le salé avec de belles tranches d'avocat, une burrata bien onctueuse et crémeuse, et.. Une bonne Chakchouka aux aubergines et aux oeufs avec un jaune d'oeuf coulant.. Un peu de coriandre sur le dessus et le tour est joué !
Voici mon assiette du jour : un bon jus d'orange pressé (4 oranges + 1/2 citron), un café, des petites viennoiseries , des petits moelleux mascarpone, une chakchouka, une bonne burrata, une p'tite salade mâche/tomates cerises et de l'avocat
POÊLON / Mini poêle en fonte : acheté il y a quelques mois chez Action / A utiliser au four, cuisinière à gaz et plaque électrique (non compatible induction ou vitrocéramique) / Je l'ai acheté uniquement pour récupérer la poêle 🙈 qui est top / On en trouve également chez Casa, Zodio *C’est LA recette du moelleux que l’on retrouve sur de nombreux blogs dont celui de ma copinaute @lacuisinedassia / j’ai baissé le sucre à 100gr au lieu de 150gr *Vous pouvez utiliser cette base de pâte à gâteau au mascarpone et y ajoutez le fruit de votre choix, pépites de chocolats, de la noix de coco, nature etc ⚠️le mascarpone est indispensable à la recette Moule 6 grands ronds Flexipan de @guydemarle (ma conseillère @mysweetycake_ ) / Possibilité de le faire dans un moule à cake 30cm ou un moule rond 20/26cm (la recette s’adapte bien entendu à d’autres moules & formes) *Burrata : fromage frais et onctueux italien avec un coeur crémeux fait à partir de mozzarella / Marque Carrefour top Moelleux aux pommes, mascarpone & pépites de chocolat : 1 à 2 pommes (type golden, gala, pink lady)+ 250gr de mascarpone + 100gr de sucre en poudre + 150gr de farine + 3 oeufs + 1 sachet de levure chimique (11 ou 15gr) + 1 sachet de sucre vanillé + 100gr de pépites de chocolat (noir et chocolat au lait) 1. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au fouet à la main) 2. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien 3. Versez la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène pui ajoutez 80gr de pépites de chocolat 4. Pelez et coupez les pommes en tranches ou cubes 5. Versez la pâte dans le moule puis ajoutez les cubes de pommes sur le dessus sans les enfoncer dans la pâte et les 20gr de pépites de chocolat restant 7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 30 min (selon votre four). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit en ressortir sèche 8. Laissez refroidir puis démoulez 9. Badigeonnez le dessus de confiture d’abricot/de miel ou saupoudrez de sucre glace Chakchouka oeuf, aubergine : (Quantités pour 2 personnes) 400gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 1 petite aubergine + 2cs d’huile d’olive + 1/2cc de piment (ou paprika) + 1/2cc de cumin + une pincée de sucre + 2 oeufs + 2 burrata + 100ml d'eau + 1 petite poignée de coriandre + sel/poivre 1. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse puis faites revenir quelques minutes l’oignon finement coupé, l'aubergine coupée en cubes et l’ail haché 2. Versez la pulpe de tomate puis ajoutez les épices : piment, cumin, sel/poivre et la pincée de sucre (permet de casser l’acidité). Versez l'eau 3. Faites mijoter sur feu doux pendant une dizaine de minutes 4. Cassez les oeufs et faites cuire quelques minutes à feu doux sous un couvercle. Le jaune doit rester un peu coulant 5. Parsemez de coriandre avant de servir
Enjoy !
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