Bouchées croustillantes !
À l'apéro, en entrée ou au sein d'un buffet, ces petites bouchées aux crevettes bien croustillantes, font leur petit effet !
Accompagnées de quelques gouttes de sauce Chili Thaï, ces bouchées ont du peps
Pâte à Kadaïf/Cheveux d'ange : utilisée en cuisine et pâtisserie / Dispo au rayons frais cuisine du monde de certaines grandes surfaces ou dans les épiceries orientales / Prélevez la quantité nécessaire à la recette et congelez le reste
*Sauce piment doux thaï ou sweet chili sauce : dispo dans certaines grandes surfaces et épiceries asiatiques / Deux types : sweet ou hot, il faut prendre la « sweet/douce » elle est sucrée/salée et très légèrement piquante
*Crevettes : crues (grises) au marché chez le poissonnier ou surgelés Picard/grandes surfaces
*Barquette : Action
Crevettes Kadaïf :
500gr Crevettes (environ 20 pièces grises crues de préférence ou roses précuite) + 1cs d'huile neutre + 2 gousses d'ail + sel/poivre + piment en poudre (ou paprika) + sauce piment doux thaï
1. Décortiquez les crevettes en laissant la queue puis incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent
2. Placez les dans un bol puis ajoutez : huile, ail haché, piment, sel/poivre. Faites mariner 1h minimum au frigo
3. Démêlez les fils de kadaïf puis prélevez une petite quantité. Humidiez les très rapidement avec du beurre fondu puis roulez autour des crevettes
4. Chauffez l’huile dans une casserole (elle ne doit pas être trop chaude) Plongez les crevettes dans l'huile et faites cuire rapidement (sinon sec). Une fois dorées, égouttez les sur une feuille de papier absorbant
5. Pour la version light : badigeonnez le dessus des crevettes recouvertes de Kadaïf d'un peu de beurre fondu et enfournez au four à 200°C 10 à 15min environ
6. Servez aussitôt avec un peu de sauce Chili Thaï
Enjoy !
Comments