Quand le mythique brunch du dimanche rencontre la journée des crêpes !
Facile à faire, gourmandes et moelleuses, les crêpes font le bonheur des petits et
des grands ! Aujourd'hui je vous propose ma recette de pâte à crêpes légère et.. Sans temps de repos !
Version sucrée ou.. salée avec de la crème, du fromage fondant, du poulet, de bons champignons frais et un oeuf avec le jaune coulant.. Juste un délice !
Voici mon assiette du jour : un bon jus d’orange pressé (4 oranges + 1/2 citron), un café, des bons croissants , une crêpe salée gourmande au poulet, de bonnes crêpes sucrées, quelques fruits , une p'tite salade mâche/tomates cerises et de l'avocat
Crêpes ultra moelleuses : la levure chimique permet de les rendre plus moelleuses lors de la cuisson (merci maman pour l'astuce), tout comme pour les pancakes fluffy à l’américaine
*Mini confitures Bonne Maman : dispo chez Carrefour
*Avocat : plus la peau est foncée, plus l'avocat est mûr donc prêt à être consommé (peau un peu souple et non dur
*Crème/velours de balsamique pour décor et salade : dispo en grandes surfaces
Crêpes :
(Quantités pour 15 crêpes environ)
250gr de farine + 3 oeufs + 3cs de sucre + 3cs d'huile de tournesol + 750ml de lait + 1cc de levure chimique + 1 sachet de sucre vanillé (environ 8gr)
1. Je réalise ma pâte au mixeur blendeur/mixeur plongeant : plus rapide et 0 grumeaux. Sinon il suffit de tout mélanger au fouet à la main
2. Dans un blender (ou casserole si mixeur plongeant) , ajoutez : oeufs, farine, lait, sucre, levure chimique (permet de rendre les crêpes plus légères et moelleuses), le sucre vanillé et terminez par l'huile
3. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte à crêpes lisse et homogène (ma pâte est un peu liquide et non épaisse)
4. La pâte est prête à l’emploi,⚠️il n’y a pas de temps de pause
5. Chauffez une poêle à crêpes, ajoutez-y une noisette de beurre et réalisez vos crêpes
6. Petite astuce pour que les bords restent bien moelleux : lors de la réalisation de vos crêpes, placez les au fur et à mesure dans une assiette puis recouvrez les crêpes de papier aluminium. Avec la chaleur, les crêpes vont rester bien moelleuses
Pâte à crêpes salées : IDENTIQUE à la pâte à crêpe sucrée sans le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé que l'on remplace par un peu de sel/poivre (ou diviser la pâte une partie sucrée une partie salée)
1. MONTAGE : placez une crêpe cuite dans la poêle sur feu très doux
2. GARNITURE : ajoutez au centre la crème fraîche, la sauce de votre choix (samouraï ou moutarde pour moi), du fromage (sachet carrefour mélange de 3 fromages emmental/mozzarella/comté), une tranche de poulet charcuterie, un oeuf au plat et des champignons poêlées (dans un filet d'huile)
3. Rabattez les côtés directement après avoir mis la garniture et servez immédiatement la crêpe parsemée de persil frais haché
Enjoy !
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