Tout bon, tout rond !
Maître Coq n'a qu'à bien se tenir hihi
Qui a dit que les donuts étaient uniquement sucrés ?
Aujourd'hui c'est finger food avec mes délicieux donuts façon Maître Coq avec une mise à l'honneur dans le magazine de renom @femme_actuelle
Du poulet haché 100% filet, des épices, des pépites de fromage ici mozzarella et.. Une forme rigolote façon Donut ! Le tout est pané dans une chapelure croustillante, prêt à être dégusté avec.. les doigts après un p'tit passage dans la sauce BBQ !
Une idée qui plaira aux petits comme aux grands enfants !
*Moule en silicone : dispo dans les bazars, marchés, site internet / Vous pouvez faire sans le moule, dans la forme souhaitée (steak, nugget, donut en formant un anneau/trou à la main)
*Chapelure panko japonaise : dispo dans les épiceries asiatiques / À défaut utiliser la chapelure classique
Donuts de poulet au fromage :
(Quantités pour 12 pièces)
600gr d'escalopes de poulet + 80gr de mozza râpé (ou autre fromage type emmental, comté, cheddar) + lait froid + 2 oeufs + farine + chapelure + 1/2cc de paprika + 1/2cc origan + sel/poivre
1. Faites tremper les escalopes dans un peu de lait froid (juste de quoi recouvrir le poulet) pendant 1h minimum au frigo (permet de rendre la viande plus moelleuse). Égouttez puis découpez en dés et passez le tout au hachoir/mixeur
2.Une fois la viande bien hachée, ajoutez : paprika, origan, sel, poivre, fromage. Malaxez
3.À l’aide de vos mains, prélevez un peu de viande et formez des petits anneaux. Disposez les donuts dans le moule
4.Placez au congélateur 45 min afin qu’ils durcissent légèrement et se tiennent parfaitement à la cuisson c'est l'astuce pour des donuts bien réguliers
5.Trempez les donuts tour à tour dans la farine, les œufs battus et la chapelure
6.Chauffez une poêle avec de l’huile neutre (mi hauteur des donuts) et faites les cuire sur feu doux de chaque côté. La viande doit être bien cuite à l'intérieur et dorée à l’extérieur Si l'huile est trop chaude et le feu trop fort, l'extérieur va se colorer très vite et la viande va rester crue
7.Une fois cuits, réservez sur du papier absorbant
Enjoy !