C'est de la dynamiiiiiite !!
Oyé oyé ! Si vous avez aimé ma version des
« Dynamite Shrimp » ou « Bang Bang Shrimp », vous allez adorer celle au poulet !
Les "Dynamite chicken" ce sont tout simplement de délicieux morceaux de poulet frit enrobées d’une sauce mayonnaise piquante, d’où le nom « dynamite » qui fait référence au piment
Je vous rassure, contrairement à ce que l’on peut penser, ce n’est que moyennement piquant, c’est un poil relevé !
Facile à réaliser, cette délicieuse entrée qui fait fureur à Dubaï et désormais dans de nombreux snacks français, vous plaira à coup sûr
Pour les amateurs de ces délicieuses bouchées, voici la recette que j’ai piqué à la Youtubeuse « A’s Cookbook » / recette en anglais à laquelle j’ai apporté mes modifications
*Les 2 sauces (sriracha/piment doux thaï) sont INDISPENSABLES pour cette recette et ne peuvent être remplacées (piment doux thai ou sauce aigre douce) / Dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde ou épiceries asiatiques
*La maïzena est bien meilleure pour ce type de recette beignet/friture qui apporte du moelleux contrairement à la farine
*Version crevettes : 500gr de crevettes décortiquées
Dynamite Chicken : (Quantités pour 2/3 personnes) 350gr de filet de poulet + 1cs de sauce soja salée + maïzena (à défaut de la farine) + poivre + 2cs de mayonnaise classique + 1,5 cs de sauce de piment Sriracha + 1,5 cs de sauce piment doux thaï ou aigre douce + 1 oeuf 1. Dans un bol mélangez : l'oeuf, la sauce soja salée et poivrez légèrement. Ajoutez les dés de poulet et faites mariner 15min hors frigo 2. Versez un peu de maïzena dans un bol puis panez les dés de poulet égouttés 3. Faites chauffer dans une poêle de l'huile (neutre type tournesol) qui doit arriver à mi hauteur 4. Ajoutez le poulet et faites frire quelques minutes jusqu’à obtenir une belle coloration. Réservez les sur une assiette recouverte de papier absorbant 5. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce de piment sriracha et la sauce piment doux thaï 6. Plongez le poulet dans la sauce, mélangez et nappez les bien. Servez aussitôt avec un peu de salade
Enjoy !
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