Le rituel du Dimanche.. Jamais sans mon Brunch !
Ne sont elles pas mignonnes ces petites gaufres ? Moelleuses, fondantes et légèrement croustillantes à l'extérieur.. Qui a dit que les gaufres n'étaient que sucrées ?
Voici mon assiette du jour : un bon jus de pomme, un café, des mini viennoiseries, quelques fruits, des gaufres sucrées et des gaufres salées avec bacon, oeufs au plat, avocatet une p’tite salade/tomates cerises/copeaux de parmesan !
Mes moules viennent du magasin «Flying Tiger Copenhagen » centre commercial Qwartz dans le 92, prix 2€ l’un / Dispo sur le net «Moule à gaufres en silicone » vous en trouverez des rectangles/cœurs ou dans certains magasins type Gifi, Centrakor, Casa, Action
*J'ai piqué la recette à L'atelier de Roxanne et l'ai modifié en version salée
*Vous pouvez réaliser cette recette dans un gaufrier classique
⚠️Nb : J'ai divisé ma pâte en 2 après avoir incorporé les blancs en neige. Une pâte salée avec sel (1/2cc)/fromage (40gr)/persil et une pâte sucrée avec 20gr de sucre
*Bacon de volaille ou dinde halal certifié AVS : dispo dans certaines boucheries et grandes surfaces
*Crème/velours de balsamique pour décor et salade : dispo en grandes surfaces
Gaufres salées au fromage :
(Quantités pour 25 mini coeurs)
3 oeufs + 250ml de lait + 175gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique + 70gr de fromage râpé + 90gr de beurre + 1cc de sel
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
2. Versez le lait (tiède ou froid) sur les jaunes d’œufs puis mélangez avec un fouet à la main
3. Ajoutez ensuite la farine et la levure
4. Versez le beurre fondu et mélangez de nouveau
5. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
6. Ajoutez en 2 fois les blancs dans la préparation et ce délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs
7. Ajoutez le fromage râpé, le persil et le sel. Mélangez doucement
8. Remplissez vos moules à gaufres jusqu’en haut
9. Enfournez à 200°C chaleur tournante pendant environ 10/15minutes
10. Sortez du four et laissez refroidir 3 minutes
11. Démoulez les gaufres puis mettez-les le côté trous vers le haut sur une plaquant allant au four recouverte de papier cuisson
12. Enfournez de nouveau pour 5 minutes
(⚠️petite astuce pour obtenir des gaufres croustillantes)
Oeuf au plat :
Dans une poêle, faites fondre 10gr de beurre ou 2cs d'huile neutre puis cassez 1 oeuf sans percer le jaune. Salez, poivrez puis laissez cuire 4 minutes le temps que le blanc se solidifie (je ne retourne pas mon oeuf de sorte à ce que le jaune reste coulant)
Bacon :
Faites griller quelques secondes les tranches de bacon dans une poêle chaude
Enjoy !
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