Un délicieux dip !
On pose nos valises au Liban le temps d’un apéro avec un délicieux houmous !
Une crème composée de pois chiches "houmous" en arabe et de tahiné (crème de sésame) : l'une des composantes phares du mezzé libanais !
Le houmous fait partie de ces condiments que l’on dévore volontiers avec un bon pain pita ou.. à la petite cuillère hihi
Sahten !
*Tahin : (tahina, tahiné) crème de sésame dispo dans certaines grandes surfaces ou épiceries orientales/turques (indispensable pour le houmous)
*Le houmous se conserve jusqu'à 5 jours au frais dans une boîte hermétique
*Pains orientaux : dispo dans les épiceries turques ou arabes
Houmous :
400gr de pois chiches en bocal (déjà cuits) + 2cs de tahin + 1 gousse d’ail + le jus d’1/2 citron + sel+ 1cs d’huile d’olive + 70ml d'eau
1. Vous pouvez utiliser des pois chiches secs (200gr). Il faudra les faire tremper la veille dans un volume d'eau et les cuire le lendemain en les portant à ébullition
2. Dans un mixeur ajoutez : les pois chiches (vous pouvez retirer la peau ou la laisser comme moi), le tahin, l'ail et l'huile d'olive. Mixez le tout
3. Ajoutez le jus d'un demi citron, salez légèrement et versez l'eau froide pour allonger la crème. Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et crémeuse (si besoin ajoutez un peu plus d'eau)
4. Réservez le houmous au frais. Juste avant de servir, servez le houmous avec un filet d’huile d’olive et un peu de paprika (vous pouvez également ajouter un peu de cumin)
Enjoy