Le tiramisu, le classique au café

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Savez-vous ce que veut dire tiramisu ?"Tire moi vers le haut"

Le tiramisu se pose aujourd’hui comme l’un des desserts incontournables : composé de biscuits imbibés de café, d'une crème au mascarpone et de cacao, c'est un vrai nuage

en bouche !

Sans chichi, sans verrines, je vous le propose aujourd'hui dans un généreux plat familial ! Moi.. Je l'aime frais, aérien, mais qui se tient bien à la coupe !

Le secret d'un bon tiramisu ? La patience..! Il doit reposer suffisamment longtemps au frais, le mieux reste donc de le réaliser la veille

Pour réussir à coup sûr votre tiramisu, j’ai glissé dans la recette des astuces & indications signalées par ce panneau ⚠️ *On privilégie les biscuits à la cuillère et non.. Les boudoirs Tiramisu, le classique au café : (Quantités pour 6 personnes) 350gr de mascarpone + 3 oeufs + 50gr de sucre + 18 biscuits à la cuillère + 2 tasses de café (j'ai mis 2 capsules de Tassimo L'OR café espresso) + cacao en poudre Van Houten 1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs 2. Battez au robot les jaunes avec le sucre ⚠️ pour une crème réussie faites bien mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse 3. Dans un bol, mélangez le mascarpone et les jaunes d'oeufs blanchis au sucre au fouet à la main ⚠️ ne réalisez pas cette étape au robot, en fouettant rapidement le mascarpone à tendance à perdre de sa fermeté et se "liquéfier" 4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement à la pâte avec une maryse pour ne pas les casser : vous obtiendrez une crème légère qui se tient bien. Réservez la au frais en attendant le montage 5. Préparez le café et laissez le refroidir ⚠️ on ne trempe pas les biscuits dans le café chaud 6. Imbibez rapidement le bas des 8 biscuits à la cuillères dans le café ⚠️ on ne trempe pas entièrement le biscuit sinon il va s'effriter et se gorger de café 7. Tapissez le fond du plat avec ces biscuits puis recouvrez d’une couche de crème, placez les 8 biscuits imbibés restants puis une dernière couche de crème (vous pouvez faire un petit effet sur le dessus avec une fourchette) 8. Placez le plat au frigo et laissez reposer pendant 12 heures ⚠️ je vous conseille vivement de le laisser toute une nuit au frigo. Pour les plus pressés, au minimum 4h 9. Juste avant de servir, saupoudrez votre tiramisu avec le cacao !

Enjoy !